کریسمس در استرالیا

نوتسیا

شام کریسمس در استرالیا

ما برای شام کریسمس سه انتخاب داریم.

• یک انتخاب این است که مانند مادربزرگ هایمان صبح کریسمس از رختخواب بلند شویم و قبل از اینکه هوا برای روشن کردن فر گرم شود ساعت 4 صبح آماده سازی را شروع کنیم. حداکثر پنج ساعت فرصت داریم تا گرما ما را از آشپزخانه بیرون کند. گاهی اوقات، اگر قرار است یک روز داغ شود، فقط سه ساعت می توانیم بپزیم.
• انتخاب دوم، کباب کردن است. چند سالاد را با هم بریزید و مقداری میگو را روی باربی بریزید.
• یا می‌توانیم یک ناهار پیک‌نیک بچینیم و به سمت نزدیک‌ترین ساحل برویم. با توجه به اینکه اکثر ما در امتداد خط ساحلی زندگی می کنیم، پیک نیک و مهمانی های فراوانی وجود دارد.

همانطور که جامعه ما اکنون منعکس کننده تأثیر مهاجران از سراسر جهان است، غذا می تواند متفاوت باشد. اما تقریباً همه ما کریسمس را با دادن هدایا و تهیه غذاهای ویژه برای به اشتراک گذاشتن با دوستان و خانواده جشن می گیریم.

باور کنید وقتی دمای هوا 40 درجه سانتیگراد (104 درجه فارنهایت) یا بیشتر است، خوردن یک غذای گرم، بسیار کمتر آشپزی، سرگرم کننده نیست. در عوض، ما گوشت های سردی مانند ژامبون، گوشت ذرت، مرغ، بوقلمون، اردک و انواع غذاهای دریایی مانند صدف، ماهی مرکب، خرچنگ، میگو، ماهی قزل آلا و موروانگ داریم.

میوه ها به ویژه در این فصل از سال فراوان است و ما در آناناس، انبه، پنجه پا، خربزه سنگی، هندوانه، آلو، زردآلو و هلو گیر می کنیم. ما از میوه های عجیب و غریب بیشتری نیز لذت می بریم، از جمله لیچی، جک فروت، منگوستین و دوریان باورنکردنی.

ناهار کریسمس در ساحل

روزی روزگاری، ناهار کریسمس در ساحل به معنای بسته بندی مرغ سرد، گوجه فرنگی، هندوانه و لیموناد در آسمان بود و چند فرش و حوله ساحلی روی شن ها قرار می گرفت. این روزها، این یک آیین پیچیده تر است.

ناهار کریسمس مدرن شامل حداقل یک باربیکیو قابل حمل، یکی Esky برای میگو و سالاد، و دیگری برای گروگ، پاولوا و ضد آفتاب است.

این روزها هیچ کس آبجو زنجبیل در اسکی خود ندارد. اکنون همه شراب‌های محلی هستند: سووینیون بلان، شاردونی یا پینو نوآر درخشان.

شما همیشه در استرالیا به سایه نیاز دارید، و دهکده های کوچک چادرهای کوچک در سراسر ساحل با باربیکیو و بطری های گاز در همه جا سر برآوردند.

باور کنید یا نه، اوقات خوشی در ساحل یک سنت کریسمس استرالیا است.

Swan44، CC0، از طریق Pixabay

کمپینگ در کنار ساحل

تصویر کارت پستال قدیمی بابانوئل با تخته موج‌سواری‌اش، خاطرات فوری بسیاری از زمان کریسمس را برای من به ارمغان می‌آورد که در کمپ زدن در درخت‌های تایلندی کنار ساحل گذرانده بودم. کاروان‌ها و چادرهای قدیمی، تک‌شلوارهای روی خط و پله‌های چوبی منتهی به شن‌ها درست مانند تعطیلات دوران کودکی من هستند - البته منهای گوزن‌های شمالی.

کمپینگ در کنار ساحل، یا اقامت در یکی از پارک‌های کاروان‌های متعدد در کنار رودخانه‌ها، هنوز یک تعطیلات اقتصادی محبوب برای خانواده‌ها است.

ساحل بوندی

ساحل Bondi در سیدنی یک مکان محبوب در تمام طول سال و به ویژه در کریسمس است. این خیلی مقدار کمی ساحل، فقط نیم مایل شن و ماسه. و وقتی 40000 نفر در روز کریسمس شرکت می کنند، همه یک مهمانی بزرگ است. در روز کریسمس جایی برای بازی کریکت در ساحل وجود ندارد.

برای بازدیدکنندگان بین المللی که اتفاقاً در زمان کریسمس در سیدنی حضور دارند، سنتی است که به ساحل بوندی بروند. به خصوص کوله‌پشتی‌ها روی شن‌ها ازدحام می‌کنند. اگر به فکر آمدن هستید، به یاد داشته باشید که ساحل بوندی یک منطقه عاری از الکل است.

و کرم روی را فراموش نکنید.

Carols by Candlelight یک رویداد بزرگ است

در حالی که در نیمکره شمالی سرد، گروه‌های کر ناهموار ممکن است زنگ‌ها را به صدا درآورند و در گوشه‌های خیابان آواز بخوانند، ما فرش‌هایمان را در شب گرم تابستان بیرون می‌آوریم و اجراکنندگان را تماشا می‌کنیم که سرودخوانی را از روی صحنه اجرا می‌کنند.

Carols by Candlelight یک رویداد بزرگ در فصل کریسمس است. خانواده ها و دوستان دور هم جمع می شوند و روح کریسمس را در مکان های روباز جشن می گیرند. و همه ما آواز می خوانیم!

این سنت شب کریسمس جمعیت زیادی را در کاسه موسیقی سیدنی مایر در ملبورن به خود جلب می‌کند، در حالی که بسیاری از ملبورنیایی‌ها در «سایت‌های زنده» مختلف که جشن‌ها روی صفحه نمایش بزرگ پخش می‌شود، به آن می‌پیوندند. میلیون‌ها نفر در سرتاسر قاره از طریق پخش زنده تلویزیونی از این شگفت‌انگیز لذت می‌برند.

بدون سرودهای ما در نور شمع، شب کریسمس نخواهد بود.

شب خانوادگی در کارولز با نور شمع

ویندوز کریسمس مایر

هیچ کریسمسی بدون بازدید از فروشگاه مایر برای تماشای ویترین ها نمی تواند بگذرد.

در ملبورن، این یک سنت محلی با ابعاد واقعاً افسانه‌ای است.

ما این کار را در سال 1956 آغاز کردیم - سال بزرگی برای ملبورن، زمانی که تلویزیون وارد شد و ما میزبان بازی های المپیک بودیم.

از آن زمان در هر کریسمس، پنجره ها هر سال یک نمایش خلاقانه با موضوعی متفاوت ارائه می دهند. رونمایی از پنجره ها خودش یک اتفاق است. جمعیت قبل از زمان جمع می شوند (فقط کودکان نیستند که مجذوب می شوند)، خدمه تلویزیون تجهیزات خود را نصب می کنند و با عقب کشیدن پرده های سنگین، گروه اوه بلوک های دورتر شنیده می شود.

Yabbies مورد علاقه ملی غذاهای کریسمس است.

جفری رودز، CC-BY-2.0، از طریق فلیکر

منوی مورد علاقه کریسمس استرالیا: Yabbies

بهتر است Yabbes را صرفاً برای حفظ طعم و بافت لطیف درمان کنید.

مواد لازم: Yabbies

• یابی تازه 1 کیلوگرم
• 1 آووکادو، نصف شده، سنگ جدا شده و گوشت آن خرد شده است
• 4 فنجان برگ مخلوط سالاد

مواد لازم: سس

• 1/2 فنجان روغن زیتون
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 1 قاشق چایخوری خردل دیژون
• 1/2 قاشق چایخوری شکر کاستور
• 1 حبه سیر، پوست کنده و له شده
• نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

جهت ها

1. یابی ها را در یک کاسه عمیق به مدت 1 ساعت در فریزر قرار دهید.
2. یک قابلمه بزرگ آب نمک را بجوشانید، یابی ها را اضافه کنید، 5 دقیقه بپزید.
3. آبکش کنید و در آب سرد تازه کنید تا فرآیند پخت متوقف شود.
4. سر را بچرخانید، از وسط قسمت زیرین دم برش دهید و پوسته را به آرامی از گوشت جدا کنید. روده تیره را از بین ببرید.
5. مواد سس را در یک شیشه پیچ دار ترکیب کنید. خوب تکان دهید.
6. برگ های سالاد را در یک ظرف بزرگ برای سرو بریزید. آووکادو و یابی را اضافه کنید، سس را روی آن بریزید.
7. این دستور پخت از مثل مادربزرگ که درست می کرد و تقریبا مثل نانای خودم. او از آووکادو استفاده نمی کرد.

منوی مورد علاقه کریسمس استرالیا: کریسمس سفید

از سال 1965، در دستور العمل های آزمایش شده از انجمن زنان کشور استرالیا.

عناصر

• 250 گرم کوفا (کوتاه کننده سبزیجات)
• 1 فنجان حباب برنج (کریسپیس برنج)
• 1 فنجان نارگیل رنده شده
• شکر پودری 3/4 پیمانه
• 1 فنجان شیر خشک
• 3/4 فنجان مغز بادام برشته شده
• 30 گرم پوست مخلوط
• 30 گرم زنجبیل حفظ شده
• بستنی زردآلو 30 گرم
• بستنی آناناس 30 گرم
• 30 گرم سلطان
• گیلاس گلاسه 50 گرم

جهت ها

1. میوه ها را خرد کرده و درشت پوست بگیرید.
2. همه چیز را به جز کوفرا در یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید.
3. کوفا را به آرامی گرم کنید تا ذوب شود و روی مواد بریزید.
4. خوب مخلوط کنید و در ظرف دربسته قرار دهید و در یخچال قرار دهید.
5. برش خورده به صورت انگشتی سرو کنید.

یک تبریک کریسمس

هر کجای دنیا که باشیم، شمال، جنوب، شرق یا غرب، کریسمس زمان بسیار خاصی است.

برای برخی از ما، تأکید بر دین است، برای برخی دیگر بر خانواده. کسانی هم هستند که در زمان کریسمس غمگین هستند.

در این فصل از سال تمرکز شما هر چه باشد، برای شما بهترین شادی ها را آرزو می کنم و اگر ناراحت هستید، برای شما آرامش آرزو می کنم. به همه، از استرالیا.