میز کوکی: سنت عروسی پیتسبورگ

برنامه ریزی مهمانی

کلودیا بیش از 10 سال است که در شمال غربی پنسیلوانیا زندگی می کند و تا آنجا که ممکن است از بازدید از پیتسبورگ لذت می برد.

یک میز کوکی سنتی پیتسبورگ در عروسی.

کریس وینترز از طریق Wikimedia Commons CC BY-SA 2.0

شما بهترین لباس یا کت و شلوار خود را به تن دارید و آماده رقصیدن در شب هستید، اما به جای اینکه در عروسی پسر عموی خود به دنبال میز شام اختصاص داده شده خود باشید، به دنبال میزهایی پر از کلوچه هستید. به طور دقیق تر، شما به دنبال میزهایی هستید که هزاران غذای زیبای دست ساز را در خود جای داده اند. وقتی آنها را پیدا کردید، می دانید که در یک عروسی در پیتسبورگ، پنسیلوانیا هستید.

اگر تا به حال به یک عروسی در پیتسبورگ رفته‌اید، احتمالاً می‌دانید میز کوکی چیست. اگر نه، پس چیز خاصی را از دست داده اید. هنگامی که این سنت شیرین عروسی را تجربه کردید، مهم نیست که عروسی در کجا برگزار می شود، به دنبال میز شیرینی خواهید بود.

این میزها با سینی بعد از سینی شیرینی‌های خانگی، از یک میز کوچک با چند صد کوکی گرفته تا پهن‌های مفصلی که دیوار کل سالن رقص هتل را می‌پوشاند و هزاران شیرینی را در خود جای می‌دهد، متغیر است. نه تنها میهمانان می توانند از تمام خوراکی های شیرین در عروسی استفاده کنند، ظروف مناسبی برای بردن به خانه نیز در نظر گرفته شده است تا هیچ کس دست خالی آن را ترک نکند. و ما در مورد چند کوکی شکلاتی و بلغور جو دوسر نیز صحبت نمی کنیم. مردم هفته ها را صرف ساختن لذت های خاص خود برای روز بزرگ می کنند. از اسپند تاسی ها و انگشتان بانوی شیک گرفته تا آن کوکی مخصوص خانواده که برای نسل ها ساخته شده است، شما اسم کوکی را بگذارید و احتمالاً روی میز خواهد بود.

میزهای کوکی، یک سنت دیرینه در مراسم عروسی در پیتسبورگ، پنسیلوانیا، دیدنی است و بسیاری از مهمانان عروسی بیش از خود عروسی منتظر آن هستند.

یک میز کوکی مورد علاقه پیتسبورگ، پیزل.

استیو اسنودگرس از طریق Flickr CC BY 2.0

تاریخچه سنت

در حالی که هیچ کس واقعاً مطمئن نیست که سنت میز کوکی از چه زمانی آغاز شد، اما اتفاق نظر عمومی بر این است که مهاجران آن را از سر ناچاری شروع کردند. کیک های عروسی مفصل گران بود و بسیاری از مهاجران قادر به تهیه آن نبودند. کوکی ها را می توان برای عروسی توسط مادربزرگ ها، مادران و سایر اعضای خانواده با هزینه نسبتاً کم که در بین بسیاری از مردم پخش می شود تهیه کرد. با آوردن کلوچه های دنیای قدیم به عروسی ها، این سنت همچنین راهی برای مهاجران بود تا میراث خود را در کشور جدیدشان ارج بگذارند.

از لحاظ تاریخی، میزهای کوکی عمدتاً در عروسی های خانوادگی کاتولیک ها و اروپای شرقی یافت می شد. امروزه، میزهای معروف را می توان تقریباً در هر عروسی در پیتسبورگ یافت. سایر مناطق در اوهایو، ویرجینیای غربی، نیوجرسی و نیویورک همگی نسخه مخصوص به خود را از این سنت دارند.

شیرینی آماده برای میز.

تریسی هانتر از طریق Wikimedia Commons CC BY- 2.0

میزهای شیرینی به راحتی تنظیم می شوند و اکثر مکان های عروسی در منطقه پیتسبورگ به خوبی برای این مناسبت آماده شده اند. حتی در شهرهای دیگر، جایی که مردم پیتسبورگ نقل مکان کرده‌اند، می‌توان میزهایی را چید.

چه مراسم عروسی شما در یک هتل باشد، چه خودتان در یک سالن کلیسای محلی این کار را انجام دهید، هنگام برنامه ریزی و راه اندازی یکی از این بوفه های پذیرایی باید چند نکته را به خاطر بسپارید. اگر تصمیم دارید این سنت شیرین را در عروسی خود بگنجانید، نکات زیر می تواند به شما کمک کند.

نکات	برای عروسی در هتل ها و سالن های ضیافت	برای عروسی های خودت
نانوایان زیادی استخدام کنید. پخت صدها کوکی چند روز طول می کشد. چند روز را برای یک مهمانی شیرینی پزی با دوستان و خانواده اختصاص دهید.	ایکس	ایکس
نانواها را زودتر استخدام کنید مطمئن شوید که نانوایان شما می دانند چه زمانی به کوکی ها نیاز است، چه تعداد مورد نیاز است و چه نوع شیرینی هایی در حال پخت هستند.	ایکس	ایکس
تعداد کلوچه ها را در مراسم عروسی خود مشخص کنید.	ایکس	ایکس
برای میهمانان کانتینرهایی در منزل تهیه کنید. آنها می توانند جعبه های برجسته فانتزی یا کیسه های فریزر ساده باشند. هر چی که مناسب عروسی باشه	ایکس	ایکس
در صورت لزوم برای نگرانی های آلرژی، روی کوکی ها برچسب بزنید.	ایکس	ایکس
مطمئن شوید که جداول کافی برای کوکی ها وجود دارد.	ایکس	ایکس
در مورد ارائه کوکی و تنظیم جدول با کارکنان بحث کنید.	ایکس
یکی از اعضای خانواده یا یک دوست را برای نظارت بر میز تعیین کنید و در صورت لزوم دوباره پر شود.		ایکس

به محض اینکه خبر رسید که یک میز کوکی دارید، دوستان و خانواده بیش از حد مایل به کمک خواهند بود. این احتمال وجود دارد که در روز عروسی چند سینی شیرینی اضافی ظاهر شود. مطمئن شوید که آن دسته از دستور العمل های خانوادگی ویژه ای را که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده اند نیز شامل می شود.

برای عروسی های هتل و تالار ضیافت، با سیاست غذایی بیرونی آنها آشنا باشید. برخی از مکان ها غذا را از منابع خارجی نمی پذیرند. خوشبختانه، بیشتر هتل‌های پیتسبورگ و مناطق اطراف آن با سنت سفره‌های شیرینی آشنا هستند و چند روز قبل از عروسی سینی‌های غذا را می‌پذیرند.

شیرینی عروسی

Tomwsulcer از طریق دامنه عمومی Wikimedia Commons

در نظر بگیرید که در عروسی خود یکی داشته باشید

در هر کجا که زندگی می کنید، اگر به چیزی کمی متفاوت در عروسی خود علاقه دارید، میز شیرینی را در نظر بگیرید. این یک افزونه سرگرم کننده و آسان برای جشن ها است و همیشه مورد توجه است. دوستان و بستگانی که نانوایی می کنند از دانستن اینکه آنها در روز خاص شما سهمی داشته اند لذت خواهند برد و چه کسی می داند، ممکن است شما فقط در جایی که زندگی می کنید یک سنت جدید را شروع کنید!

این شاخ فانتزی آجیلی یک گزینه عالی برای میز پذیرایی شماست. دستور غذا، از روزنامه پست پیتسبورگ (منتشر شده در 6 سپتامبر 2012)، 70 تا 80 کوکی درست می کند.

مواد لازم برای خمیر

2 پوند (8 چوب) کره، نرم شده
1 پوند (2 فنجان) خامه ترش
10 عدد زرده تخم مرغ
3 قاشق چایخوری مخمر، در 3 تا 4 قاشق غذاخوری آب گرم رقیق شده است
آرد 8 تا 9 فنجان

مواد لازم برای فیلینگ

3 فنجان گردو، ریز آسیاب شده
1/2 فنجان شکر، به علاوه بیشتر برای باز کردن
1/2 قاشق چایخوری دارچین
وانیل

دستورالعمل ها

خمیر را درست کنید: کره، خامه ترش، زرده تخم مرغ و مخمر حل شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و مخلوط کنید تا کرم رنگ شود. آرد را به آرامی در حین هم زدن اضافه کنید و اضافه کنید تا خمیر نرم و کشدار شود. خمیر را به شکل توپ هایی به اندازه توپ های پینگ پنگ باز کنید. روی آن را بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید.
درست کردن فیلینگ: مواد خشک فیلینگ را در یک کاسه بریزید و به آرامی وانیل را با آن مخلوط کنید تا مخلوط به شکل خمیر درآید.
با چند توپ خمیر در یک زمان کار کنید، توپ ها را به صورت دایره های کوچک پهن کنید و تقریباً 1 قاشق چایخوری از فیلینگ را در مرکز پخش کنید. آنها را گرد کنید، سپس در شکر بغلتانید و از طرف درز به سمت پایین، روی یک ورقه شیرینی بدون روغن قرار دهید. به صورت هلال در آورید. در فر 350 درجه به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.