15 دسامبر روز ملی کاپ کیک است
تعطیلات
لیزا عاشق تعطیلات مبهم است، به خصوص آنهایی که غذا و نوشیدنی را جشن می گیرند.
آیا می دانستید کیک دسر مینیاتوری مورد علاقه شما تعطیلات ملی خود را دارد؟ فر خود را از قبل گرم کنید و در ادامه بخوانید تا یاد بگیرید چگونه جشن بگیرید!
Luisana Zerpa از طریق Unsplash. بوم
روز ملی کاپ کیک چیست؟
روز ملی کیک کوچک در 15 دسامبر توسط نانوایی ها، کیک فروشی ها و نانوایان خانگی در سراسر ایالات متحده جشن گرفته می شود.
بیشتر جذابیت دسر مینیاتوری ناشی از تزئینات آن است، زیرا هیچ دوی کاملاً شبیه به هم نیستند. برخی از آنها با فراستینگ وانیلی شیرین و پف دار چرخانده می شوند، در حالی که برخی دیگر با گاناش شکلات تلخ پر می شوند. روی برخی از آنها با آب پاش پوشانده شده است، در حالی که روی برخی دیگر با آجیل شیرین شده پوشانده می شود. کاپ کیک یکی از دسرهای مورد علاقه من برای درست کردن است - نه فقط برای مناسبت‌های خاص، بلکه هر زمانی که می‌خواهم هوس خود را برای چیزی شیرین زیاد کنم. هر 15 دسامبر، من دوست دارم دستور پخت کیک جدید، فراستینگ یا ترکیبی از تاپینگ را امتحان کنم.
تاریخچه مختصری از کیک کوچک
منشا کاپ کیک کاملاً مشخص نیست. در سال 1796، آملیا سیمونز دستور العملی برای «یک کیک سبک برای پختن در فنجان های کوچک» در کتاب آشپزی خود نوشت. آشپزی آمریکایی . مدتی بعد، اصطلاح 'کاپ کیک' تکامل یافت و دستور العمل های دیگری نیز ظاهر شد.
یک دستور پخت کاپ کیک قرن نوزدهمی ممکن است چیزی شبیه به این باشد:
- نیم پوند شکر
- نیم پوند کره
- دو پوند آرد
- یک لیوان شراب
- یک لیوان گلاب
- دو لیوان امپتین (یک خمیر مایه مایع که معمولاً در خانه از سیب زمینی درست می شود)
- جوز هندی
- دارچین
- مویز
کاپ کیک شکلاتی خوشمزه با فراستینگ وانیلی، توت فرنگی تازه برش خورده و فندق شکلاتی Ferrero Rocher
1/2کیک های مدرن از چه چیزی ساخته می شوند؟
من تمام عمرم در حال پختن کاپ کیک بودم. طبق تجربه من، آنها یکی از ساده ترین دسرها هستند. مواد اولیه مورد استفاده در کاپ کیک ها آرد، شکر، تخم مرغ، کره، عصاره وانیل و بکینگ پودر است. اگر این مواد را در خانه دارید، همه چیزهایی را که برای تهیه یک کیک کوچک زرد ساده نیاز دارید، دارید.
با این حال، کیک‌های کوچک کامل نیستند، تا زمانی که با فراستینگ شیرین پوشانده شوند و روی آنها با تزئینات لذیذی مانند گیلاس، تمشک، اسپرینکلز، چیپس شکلات، تراشه نارگیل، یا هر چیز دیگری که می‌توانید تهیه کنید، روی آنها قرار داده شود. برای تهیه فراستینگ اولیه، تمام چیزی که نیاز است پودر قند، عصاره وانیل، شیر، نمک و کره است. اکثر مردم از یک تابه با حداقل 12 قالب کوچک کیک استفاده می کنند. هر قالب با آستر کیک کاغذی پوشیده شده است. ساده است، درست است؟
حقایق جالب درباره کاپ کیک
- در دهه 1700، کاپ کیک ها در ابتدا به عنوان کیک های عددی شناخته می شدند.
- دومین دستور پخت کیک کوچک در سال 1871 اختراع شد.
- در سال 1919، Hostess اولین کیک میان وعده خود را معرفی کرد.
- در دهه 1920، کاپ کیک ها شروع به تزئین با فراستینگ کردند.
- کوچکترین کیک کوچک دنیا که تا به حال ساخته شده است 1.5 سانتی متر قد و 3 سانتی متر عرض داشت. در هفته ملی کیک کوچک ایجاد شد.
- اسپرینکلز کاپ کیک اولین نانوایی فقط کیک کوچک جهان را در سال 2005 افتتاح کرد.
- کاپ کیک جورج تاون روزانه به طور متوسط بین 3000 تا 5000 کاپ کیک به فروش می رسد.
- شبکه غذا یک نمایش اختصاصی در مورد کیک های کوچک دارد به نام جنگ کیک کوچک.
کاپ کیک شکلاتی مرطوب با فراستینگ وانیلی با تمشک قرمز تازه و تمشک
1/2چگونه روز ملی کاپ کیک را جشن بگیریم
- کاپ کیک خود را در خانه با خانواده یا دوستان درست کنید.
- میوه های تازه و محلی را از بازار کشاورزان شهر خود بخرید و از آن برای روی کیک های خود استفاده کنید.
- کاپ کیک هایی با طعم های فصلی مانند تخم مرغ، کدو تنبل، دارچین و جوز هندی درست کنید.
- کاپ کیک ها را با فراست مورد علاقه خود تزئین کنید.
- از کاپ کیک هایی که درست می کنید عکس بگیرید و با هشتگ #nationalcupcakeday در شبکه های اجتماعی منتشر کنید.
- با کافه‌ها، رستوران‌ها، و نانوایی‌های محلی‌تان چک کنید تا ببینید آیا کیک‌های رایگان/تخفیف‌یافته یا طعم‌های محدود را در جشن تعطیلات ارائه می‌دهند.
- از یک فنجان قهوه یا چای مورد علاقه خود لذت ببرید.
بعد از پخت، کاپ کیک های خود را روی توری خنک کننده سیمی قرار دهید/
پانزدهدستور تهیه کیک لیموی مرطوب و خوشمزه من
برای جشن گرفتن روز ملی کاپ کیک، تصمیم گرفتم دوازده کیک لیموی مرطوب و خوشمزه درست کنم. یک هفته پیش شوهرم یک کیسه لیموترش خرید. نیمی از آنها را قبلا در کیک لیمویی استفاده کرده بودم، بنابراین تصمیم گرفتم از آنهایی که باقی مانده بودند برای تهیه کیک لیمویی استفاده کنم. معلوم شد که آنها یک چرخش کاملاً شیرین و خوشمزه روی دسر کلاسیک هستند.
نکات پخت
هنگام پخت کاپ کیک، یکی از مهم ترین نکاتی که باید به آن توجه کنید میزان رطوبت آن است. رطوبت مناسب به کاپ کیک ها کمک می کند نرم و پف دار بمانند. چند بار تا به حال کیک های خیلی متراکم و سنگین مصرف کرده اید؟ یکی از دلایل رایج این مشکل مخلوط شدن بیش از حد خمیر است. از طرف دیگر، ممکن است به دمای مواد مرتبط باشد. مهم است که اطمینان حاصل کنید که کره (در صورت استفاده از کره)، تخم مرغ و شیر قبل از ترکیب شدن در دمای اتاق هستند. وقتی نوبت به پخت می رسد، پیروی از دستورالعمل های دستور العمل دقیقاً برای اطمینان از نتیجه خوب بسیار مهم است.
زمان پخت
زمان آماده سازی : 10-15 دقیقه
کل زمان : 45 دقیقه
خدمت : 12
مواد لازم کیک کوچک
- 2 تخم مرغ، دمای اتاق
- 1 فنجان شیر کامل، دمای اتاق
- 1/2 فنجان روغن نباتی
- 1 فنجان آرد همه منظوره
- شکر دانه ریز 1/2 پیمانه
- 3 قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
- 2 قاشق غذاخوری پوست لیموترش تازه، رنده شده
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1 قاشق چایخوری نمک
مواد تشکیل دهنده فراستینگ
- فراستینگ وانیلی (من از آماده استفاده کردم، اما بهتر است خودتان درست کنید)
مواد اولیه
- آهک تازه برش خورده
- پوست لیموترش تازه رنده شده
جهت ها
- فر خود را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. یک سینی کاپ کیک با اندازه استاندارد را با کاغذهای پخت بپوشانید، سپس کنار بگذارید.
- در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها، روغن نباتی، شیر کامل، آب لیموترش و پوست لیموترش را با هم مخلوط کنید. با همزن دستی این مواد را با سرعت کمتری هم بزنید. مخلوط کنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند سپس کنار بگذارید.
- در یک کاسه متوسط، آرد، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را الک کنید. از یک لیسک استفاده کنید تا مواد به طور یکنواخت ترکیب شوند.
- مخلوط خشک را به تدریج به مخلوط مرطوب اضافه کنید. در این مرحله، برای جلوگیری از اختلاط بیش از حد، می توانید آنها را با همزن ترکیب کنید.
- از یک قاشق بستنی یا قاشق برای پر کردن هر قالب در سینی کاپ کیک خود استفاده کنید.
- به مدت 10 تا 12 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید بپزید.
- کاپ کیک ها را روی یک توری خنک کننده قرار دهید. قبل از تزئین بگذارید کاملا خنک شوند.
- مرکز هر کیک را با یک هسته کیک یا نازل (اختیاری) بردارید.
- یک کیسه لوله کشی یا کیسه پلاستیکی قابل آب بندی مجدد را با فراستینگ پر کنید. یک گوشه را برش دهید و کمی از ماست را در سوراخ مرکز هر کیک بچکانید.
- شروع به تزئین رویه هر کاپ کیک به دلخواه با فراستینگ کنید.
- روی هر کاپ کیک را با آهک برش خورده و پوست لیموترش پر کنید.
- با قهوه یا چای لذت ببرید!