چگونه زیور آلات شیرینی شیرینی زنجفیلی خوراکی درست کنیم (تفریح تعطیلات DIY!)
تعطیلات
جان بیش از 20 سال است که آشپزی می کند و در مورد غذا می نویسد. او در چندین ایستگاه تلویزیونی از جمله شبکه غذا آشپزی کرده است.
اگرچه به اندازه کافی برای خوردن خوب است، اما این دستور العمل برای زیور آلات شیرینی زنجفیلی برای پروژه های شیرینی زنجفیلی، مانند این زیور آلات خوراکی زیبا یا برای ساختن خانه شیرینی زنجبیلی نیز به اندازه کافی محکم است.
سنت محبوب کریسمس خانواده ما
وقتی بزرگ‌ترین بچه‌هایم واقعاً کوچک بودند، این زیور آلات کوچک را درست می‌کردم و بعد از اینکه همه آنها را در رختخواب کشتی می‌گرفتم، در شب کریسمس به درخت آویزان می‌کردم. همانطور که آنها بزرگتر شدند، آنها به من در این پروژه پیوستند و به نوبه خود کمک کردند که جوانترین آنها در صبح کریسمس از خواب بیدار شوند. درختی آویزان شده با کلوچه ها و آب نبات ها برای سال ها سنت صبح کریسمس ما بوده است. کوچکترین من هنوز در مورد آن قسمت از صبح کریسمس هیجان زده ترین است.
حالا آنها به من کمک می کنند که حتی بهتر است. آنها شکل‌هایی را که می‌خواهند انتخاب می‌کنند. من آنها را با آیسینگ رها کردم و آنها یک توپ دارند. فعالیت‌های زیادی برای همه بچه‌ها مناسب و سرگرم‌کننده نیست، اما این جایی است که همه آنها از صمیم قلب وارد آن می‌شوند (در حال حاضر 8 تا 21 سال). این بهترین بخش آن است!
من هرگز ستاره راک پینترست نخواهم شد، اما می دانم چگونه با بچه ها خاطرات سرگرم کننده بسازم، و این یکی از موارد مورد علاقه من است. درختی که با کلوچه و آب نبات پوشیده شده است چقدر عالی است؟ و اینها آسان هستند - درست کردن خمیر آسان است، کار کردن با آن راحت است، و اگر شکل ها را ساده نگه دارید، حتی اگر مهارت های دکوری نداشته باشید، عالی به نظر می رسند. به من اعتماد کنید - من در آنجا مهارت ندارم. بنابراین این به سادگی در مورد سرگرم کننده است. صاحب سرگرمی و آشفتگی و قهقهه ها باشید. و این واقعیت که هر بچه‌ای که به شما کمک می‌کند - بدون استثنا - درست از کیسه لوله‌کشی از آیسینگ عکس می‌گیرد. هر یکی
چند یادداشت که در طول سال ها یاد گرفتم:
- کودکان نوپا تمایل دارند فقط مایه کیک را لیس بزنند، بنابراین مراقب کوکی های خیس که در مکان های عجیب و غریب ریخته می شوند باشید.
- سگ ها عاشق درختی هستند که با کلوچه آویزان شده باشد، پس این وجود دارد. و اگر گربه دارید، خوب، همه چیز را در مورد گربه ها و درختان کریسمس می دانید، پس بر اساس آن برنامه ریزی کنید.
همه این چیزها فقط بخشی از سرگرمی هستند، بنابراین فقط به یاد داشته باشید که دنبال داستانی هستید که خانواده تان در سال های آینده خواهند گفت.
حالا برو قاطی کن و از آن لذت ببرید.
زمان پخت (بدون احتساب زمان تزئین)
| زمان آماده سازی | زمان پخت | آماده در | بازده - محصول |
|---|---|---|---|
15 دقیقه | 12 دقیقه | 27 دقیقه | 72 کوکی با اندازه متوسط |
عناصر
- شکر سفید 1 فنجان
- 1 فنجان ملاس، بند سیاه نیست
- 1 قاشق غذاخوری زنجبیل، آسیاب شده
- 2 قاشق چایخوری دارچین، آسیاب شده
- 2 قاشق چایخوری میخک، آسیاب شده
- 1/2 قاشق چایخوری ماس، آسیاب شده
- 1/2 قاشق چایخوری جوز هندی تازه، رنده شده
- 2 تخم مرغ بزرگ، دمای اتاق
- 1 فنجان کره
- 7 فنجان آرد همه منظوره
نحوه درست کردن زیور آلات شیرینی زنجبیلی خوراکی
- فر را با دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید. در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط، شکر و ملاس را با هم آب کنید. از تابه ای بزرگتر از آنچه فکر می کنید نیاز دارید استفاده کنید زیرا مخلوط داغ کمی منبسط می شود.
- همه ادویه ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط را به جوش بیاورید و بجوشانید تا شکر کاملا حل شود. از روی حرارت بردارید. جوش شیرین را هم بزنید. مواد در این مرحله کف می‌کنند و منبسط می‌شوند، بنابراین با دقت کار کنید و فضای زیادی به خود بدهید. شما نمی خواهید قند داغ را روی پوست خود وارد کنید! این مخلوط در این مرحله کمی بافت عجیب و چسبناک خواهد داشت که بسیار خوب است. این چیزی است که شما می خواهید.
- مخلوط را به کاسه همزن برقی منتقل کنید. همزن را روشن کنید و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید. به صورت دسته جمعی کار کنید و در حین حرکت کنار کاسه را بتراشید، آرد را اضافه کنید و خمیر را هم بزنید تا کاملاً جا بیفتد و خمیر یکدست شود.
- خمیر را روی پلاستیک برگردانید و بپوشانید. اجازه دهید حدود 30 دقیقه قبل از باز کردن آن استراحت کند.
- خمیر را روی یک ورق کاغذ روغنی به ضخامت حدود 1/4 اینچ باز کنید. هر شکلی که دوست دارید برش بزنید. این خمیر کمی پف می کند اما نه خیلی زیاد، بنابراین خوب است با کاترهای کوکی دقیق تر کار کنید. من دوست دارم آنها را ساده نگه دارم - به این ترتیب لوله کردن رویال آیسینگ آسان تر است. اما اگر در لوله کشی و یخ زدن بسیار بهتر از من هستید، خود را ناک اوت کنید!
- قبل از حرکت دادن کاتر، خمیر اضافی را از اطراف کوکی ها بیرون بیاورید. خمیر اضافی را می توان دوباره رول کرد و دوباره استفاده کرد و این از تغییر شکل شکل ها جلوگیری می کند.
- پس از برش، با استفاده از یک سیخ یا خلال دندان، یک سوراخ کوچک در بیسکویت برای آویزهای تزئینی قرار دهید. قبل از پختن آن را انجام دهید. کوکی ها خوب و محکم هستند، به این معنی که بعد از پخت واقعاً نمی توانید این کار را انجام دهید. سوراخ در جای خود باقی می ماند و کل کار را بسیار بسیار آسان تر می کند.
- با نگه داشتن کوکی ها روی کاغذ روغنی، کاغذ را روی یک ورقه پخت بلغزانید. این همچنین از تغییر شکل کوکی ها جلوگیری می کند و به آنها کمک می کند تا شکل خود را حفظ کنند. به مدت 12 دقیقه بپزید.
- اجازه دهید شیرینی ها فقط یک دقیقه روی سینی فر خنک شوند، سپس آنها را به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند. این به آنها اجازه می‌دهد تا قبل از جابجایی آنها کمی تنظیم شوند، که به آنها کمک می‌کند تا شکل‌های خود را به خوبی حفظ کنند.
- پس از خنک شدن، رویال آیسینگ را در هر طرحی که دوست دارید لوله کنید. باز هم، من آن را ساده و آسان نگه می‌دارم و معمولاً فقط خطوط کلی را می‌سازم. من از کیسه های لوله کشی استفاده می کنم، اما کیسه های پلاستیکی زیپلاک نیز به خوبی کار می کنند. بگذارید آیسینگ خشک شود، و شما آماده هستید که آنها را به درخت خود آویزان کنید!
راهنمای عکس گام به گام
برای بدست آوردن یک نان زنجبیلی سفت‌تر، این دستور غذا با جوشاندن شکر و ادویه‌ها شروع می‌شود - در این مورد به مقدار مساوی ملاس و شکر. به دنبال ملاس ساده باشید، نه ملاس بند سیاه.
ادویه های موجود در این کوکی های تزئینی کلاسیک هستند و بوی باورنکردنی دارند و همچنین طعم تزیینات شیرینی را عالی می کنند. دارچین، زنجبیل، میخک و جوز هندی ترکیب بسیار خوبی را تشکیل می دهند.
شکر و ادویه ها را به جوش بیاورید و بگذارید فقط یک دقیقه بجوشد. تنها کاری که باید در اینجا انجام دهید این است که شکر را حل کنید. مراقب باشید - جوشاندن شکر خطرناک است و اگر به پوست شما برخورد کند، کریسمس مبارک نخواهید داشت.
جوش شیرین را اضافه کنید - این کار باعث می‌شود که کوکی‌ها حالت خاصی پیدا کنند. همچنین از تبدیل شدن کوکی ها به بتن جلوگیری می کند، که اگر بخواهید آنها را برای همیشه نگه دارید خوب است، اما اگر بخواهید دندان های خود را حفظ کنید اگر یکی بخورید، خوب نیست.
جوش شیرین باعث می شود که حجم مخلوط کمی بیشتر از دو برابر شود. به همین دلیل است که شما یک قابلمه بسیار بزرگتر از آنچه فکر می کنید نیاز دارید می خواهید. شما نمی خواهید شکر مایع از ماهیتابه پر شود. تمیز کردن غیرممکن است و بدتر از آن خطرناک است.
شما به یک فنجان کره نیاز دارید. من از نمک استفاده می کنم، اما از آنچه شما ترجیح می دهید استفاده کنید. نمیدونم چرا شروع کردم به آب کردن کره. این کاملا غیر ضروری است، زیرا در مخلوط شکر داغ به خوبی ذوب می شود.
مخلوط شکر/کره را به یک همزن برقی منتقل کنید. در این مرحله بافت نسبتاً عجیبی دارد که خوب است. در این مرحله می توانید با دست کار کنید، آرد را ورز دهید، اما باید خیلی کمتر از من تنبل باشید.
من دوست دارم مخلوط کن را شروع کنم و قبل از اضافه کردن تخم مرغ ها، مخلوط شکر/کره کمی خنک شود تا تخم مرغ ها در خمیر پخته نشوند. از تخم مرغ های بزرگ در دمای اتاق استفاده کنید.
من از قلاب خمیر روی همزن استفاده می‌کنم و آرد را در حدود سه دسته اضافه می‌کنم تا راحت‌تر کناره‌های کاسه خراشیده شود. این خمیر سنگین است، بنابراین صبر نتیجه می دهد.
فقط به ورز دادن (یا مخلوط کردن) خمیر ادامه دهید تا آرد کاملاً جا بیفتد و خمیر یکدست شود. سپس خمیر را روی یک ورقه پلاستیکی برگردانید.
خمیر را بپیچید و حدود نیم ساعت استراحت دهید. شما مجبور نیستید آن را خنک کنید. در دمای اتاق خوب است وقتی آماده باز کردن آن شدید، آن را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید.
این یک خمیر خوب است - برای غلتاندن به آرد نیازی نیست. اما من دوست دارم روی پوست کار کنم. این بدان معناست که می‌توانید کوکی‌ها را برش دهید و پس از آماده شدن، پوسته را روی یک ورقه پخت بریزید، و اشکال تزئینی را دست نخورده نگه دارید.
خمیر را به ضخامت حدود 1/4 اینچ رول کنید. این قسمت دقیق نیست، پس زیاد نگران نباشید. شما یک کلوچه محکم و زیبا برای زیور می خواهید، پس خیلی نازک نغلتانید.
ساده ترین راه برای برش اشکال تمیز این است که روی پوست برش بزنید، سپس خمیر را از اطراف شکل ها جدا کنید. خمیر اضافی را می توان دوباره گرد کرد. نگه داشتن کوکی ها درست روی پوست به این معنی است که می توانید آنها را بدون اعوجاج به ورقه پخت منتقل کنید.
با استفاده از خلال دندان یا سیخ کوچک، سوراخ کوچکی در بالای زیور بیسکویت ایجاد کنید تا آویزان شود. قبل از پخت این کار را انجام دهید وگرنه هرگز بدون شکستن کوکی درست نخواهید شد. کوکی ها فقط با یک لمس پف می کنند، اما نه زیاد، بنابراین سوراخ در جای خود باقی می ماند.
پس از پختن کوکی ها، نوبت به تزئین می رسد! رویال آیسینگ به راحتی لوله می شود (ببینید من حتی از نوک لوله استفاده نکردم)، شکل خود را به زیبایی حفظ می کند و بسیار سخت خشک می شود. بدون ظروف غذاخوری روی کوکی های تمام شده!
تمام هدف این پروژه برای من و بچه ها تفریح و خاطره سازی است. ما دنبال نتایج تلویزیونی Bake Off نیستیم، بنابراین آن را آسان می کنیم. حتی بچه های کوچک هم می توانند لوله کشی کنند و لذت ببرند. اما می توانید به آیسینگ خود پاشیدن یا رنگ نیز اضافه کنید.
زیبا و سرگرم کننده! این به یک پروژه سرگرم کننده برای کل گروه ترکان، از جوان ترین تا نوجوانان تبدیل شد. این به تنهایی کل کار را ارزش انجام دادن می کند. کوچکترین پسر من در حال حاضر به دوستانش می گوید که چگونه 'مامان بهترین شیرینی زنجفیلی را درست کرد'. #سوپر مامان