راهنمای کامل یک سدر مسیحی وگان پسح

تعطیلات

ملانی یک خانه دار مشتاق وگان است که بیش از 15 سال است که از آشپزی و آزمایش در آشپزخانه لذت می برد.

چه کسی می گوید سدر نمی تواند وگان باشد؟ از این راهنما برای گیاهخواری سدر و سایر وعده های غذایی پسح استفاده کنید.

به مناسبت آغاز عید فصح، از Haggadah می خوانیم، از داستان خروج لذت می بریم، و شراب را همراه با عناصر سنتی غذای سدر مصرف می کنیم. لذت بردن از بشقاب سدر بخش مهمی از جشن های عید فصح است و بسیاری از ما هر سال مشتاقانه منتظر آن هستیم. با این حال، در عصر مدرن، بسیاری از ما به رژیم های غذایی خاصی پایبند هستیم که ما را از مصرف برخی از غذاهای سنتی سدر باز می دارد. به‌عنوان یک آشپز و خانه‌دار وگان، تصمیم گرفتم این راهنما را برای کمک به سایر وگان‌ها برای لذت بردن از یک بشقاب سنتی سدر تهیه کنم. بدون حیوان . من همچنین کمی از تاریخ عید فصح، برخی توصیه های مسیحایی هاگادا، و چند دستور العمل عالی وگان عید فصح را درج کرده ام.

در این مقاله

بشقاب سدر سنتی
بشقاب سدر وگان
توصیه های هاگادا مسیحایی
تاریخچه کتاب مقدس عید پسح
دستور العمل های مورد علاقه من برای فصح وگان
شخصی سازی عید فصح

این یک نمودار از بشقاب سنتی سدر است.

اسکولاستیک

بشقاب سدر سنتی

بیتزاه: یک تخم مرغ سفت
مارور: به طور معمول ترب کوهی
چازرت: به طور معمول برگ های کاهوی رومی
Charoset: مخلوط سیب، آجیل و شراب
زگیل: به طور معمول جعفری (هر سبزی کار می کند - برخی از پیاز یا سیب زمینی آب پز استفاده می کنند)
زیروا: یک استخوان ساق بره

معنی هر مورد

بیتزاه: اجماع عمومی بر این است که بیتزا، یا تخم مرغ، نماینده قربانی هایی است که قبل از ویران شدن معبد انجام می شود (دوم پادشاهان 25:8-17). با این حال، دیگرانی هستند که می گویند تخم مرغ نشان دهنده عزاداری تخریب معبد مقدس است.
مارور: مرور اولین گیاه تلخ است. تندی ترب می تواند اشک انسان را در بیاورد. دلیل استفاده از آن در این زمینه یادآوری اشک های ریخته شده در دوران بردگی در مصر است.
چازرت: شازره دومین گیاه تلخ است. در حالی که استفاده از هر دو سبزی تلخ اختیاری است، من شخصاً دوست دارم این کار را انجام دهم. هدف از گیاهان تلخ یادآوری تلخی بندگی است. برای من، فکر می‌کنم که داشتن هر دو باعث می‌شود که این ایده در جایی غرق شود که ما زمانی برده بودیم، اما یشوا (بره پسح ما) به عنوان آخرین قربانی کامل برای رهایی ما از اسارت آمد.
Charoset: کاروست برای نشان دادن آجر و ساروج استفاده می‌شود که بردگان یهودی برای ساختن ساختمان‌هایی برای فرعون زحمت کشیدند. نام 'charoset' در واقع از کلمه عبری گرفته شده است عزیزم به معنی خاک رس
زگیل: دو معنی در ارتباط با کارپاس وجود دارد. اولین مورد این است که نشان دهنده تولد جدید بهار است. دیگری ما را به پایان پیدایش برمی گرداند، جایی که یوسف نفر دوم در مصر بود. یوسف خانواده خود را به برکت فرعونی که در آن زمان حکومت می کرد به مصر نقل مکان کرد. خانواده او در آنجا شکوفا شد، اما فرعون پیری که یوسف را تعالی بخشید از دنیا رفت. تحت حکومت فرعون جدید، بنی اسرائیل به بردگی درآمدند. آنها حتی به عنوان برده به تولید مثل ادامه دادند، بنابراین فرعون به دلیل تعداد زیاد آنها از آنها بترسد و دستور داد که تمام پسران اول زاده آنها را بکشند. به همین دلیل، کارپاها (به معنای تولد جدید) به عنوان نمادی از اشک های ریخته شده برای از دست دادن فرزندانشان در آب شور فرو می روند.
زیروا: zeroah یا استخوان ساق پا، به عنوان یادآوری بصری قربانی های ویژه عید فصح است که در زمان برپایی معبد در اورشلیم انجام شد.

بشقاب سدر وگان

در حالی که برخی از اقلامی که بشقاب سنتی سدر را تشکیل می دهند قبلاً گیاهخوار هستند، برخی دیگر این گونه نیستند. در لیست زیر، اقلام از قبل وگان به حال خود رها شده اند، اما محصولات حیوانی با جایگزین های گیاهی جایگزین شده اند.

بیتزاه: یک عدد سیب زمینی آب پز
مارور: ترب کوهی
چازرت: کاهو
Charoset: مخلوط سیب، آجیل و شراب
زگیل: جعفری
زیروا: یک چغندر بوداده

عید پاک و شاد (و وگان) داشته باشید!

هاگادا مسیحایی (با توصیه ها)

هاگادا کتابچه کوچکی است که برای راهنمایی ما در فرآیندهای عید پسح استفاده می شود. این به ما کمک می کند تا بفهمیم چرا آن را جشن می گیریم و معنای همه عناصر را توضیح می دهد. این شامل خوانش های کتاب مقدس در مورد داستان عید فصح و چرایی جشن گرفتن آن است، و همچنین برای راهنمایی شرکت کنندگان در وعده غذایی سدر استفاده می شود. هر عنصر سدر توصیف شده و با ارجاعات و تلاوت های کتاب مقدس همراه است. این کتاب به ما می گوید که چه زمانی هر لیوان شراب را بنوشیم، و همچنین شامل تعداد زیادی قرائت همراه با تلاوت، دعا، حمد و ستایش خداوند، و – البته – آهنگ سنتی «داینو» است.

هنگام جستجوی آنلاین، مهم است که به دنبال 'هاگادا مسیحایی' باشید زیرا نسخه های یهودی یشوا را به عنوان بخشی از جشن درج نمی کنند. بسیاری از شادی و معنا در آن نسخه ها از بین رفته است زیرا بره خدا، یشوا، به عنوان قربانی نهایی فصح شناخته نمی شود. در اینجا چند گزینه خوب برای جشن عید فصح وجود دارد:

تاریخچه کتاب مقدس عید پسح

ما داستان اولین عید پسح را در خروج 12 می بینیم، زیرا این بلای نهایی است که بر مصریان می آید. با این حال، داستان از اواخر کتاب پیدایش با یعقوب شروع می شود. به من اجازه دهید تا حد امکان خلاصه داستان را ارائه کنم.

یعقوب که خداوند نام او را اسرائیل تغییر داده بود، دوازده پسر داشت که یازده نفر از آنها، برادر دوازدهم خود یوسف را به خاطر رویاهایش تحقیر کردند. یوسف به برادرانش گفت که خواب هایی دیده که در آن همه به او تعظیم می کنند و این باعث عصبانیت آنها شد تا جایی که می خواستند او را بکشند. روبن برادر یوسف برای او شفاعت کرد، بنابراین یوسف در عوض به بازرگانان مدیانی فروخته شد و آنها نیز او را به پوتیفار، یکی از مقامات فرعون فروختند. فوطیفار هر چه داشت به یوسف سپرد زیرا دید که خداوند با اوست. اما یوسف را به زندان انداختند زیرا همسر پوتیفار دروغ گفت و گفت که او قصد تجاوز به او را داشته است.

یوسف سرانجام توسط فرعون از زندان خارج شد. هیچ کس نمی توانست خواب فرعون را تعبیر کند و او شنیده بود که یوسف توانایی منحصر به فردی در تفسیر دارد. یوسف خوابهای فرعون را به درستی تعبیر کرد و او را از این حقیقت آگاه ساخت که بعد از هفت سال خوب، قحطی هفت ساله در این سرزمین رخ خواهد داد. فرعون به دلیل قدردانی شدید او، یوسف را به عنوان نفر دوم در کل مصر قرار داد.

در زمان قحطی، برادران یوسف برای جستجوی غذا به مصر آمدند و متوجه شدند که یوسف مسئول تمام زمین است. هنگامی که یوسف خانواده خود را دید، از خوشحالی غرق شد و به دلیل لطفی که نزد فرعون پیدا کرده بود، توانست خانواده خود را به مصر منتقل کند. در آنجا شکوفا شدند تا روزی که یوسف درگذشت و فرعونی جدیدی که از یوسف خبر نداشت نام گرفت.

در آن زمان تعداد بنی اسرائیل بسیار زیاد بود و این ترس در دل فرعون ایجاد کرد. در نتیجه دستور داد هر نوزاد پسر اسرائیلی تازه متولد شده را به رود نیل بیندازند. داستان موسی از اینجا شروع می شود. موسی مردی بود که از مرگ فرار کرد، زیرا مادرش هنگام نوزادی او را در سبدی در رودخانه نیل شناور کرد. در پایین رودخانه، او سرانجام با مادر مصری جدید خود - دختر فرعون - آشنا شد.

اگرچه ریشه موسی عبری بود، اما به عنوان یک مصری بزرگ شد و خدا از او برای رهایی بنی اسرائیل از بردگی در مصر استفاده کرد. موسی به فرمان خدا با فرعون مقابله کرد تا بنی اسرائیل در بیابان خدا را عبادت کنند. فرعون امتناع کرد و بدین ترتیب هر یک از ده بلای خدا را بر سر خود و قومش آورد.

ده بلای خدا

خون
قورباغه ها
پشه ها
مگس می کند
دامداری
می جوشد
تگرگ
ملخ
تاریکی
مرگ اولین فرزند

مرگ نخست زاده داستان فصح را آغاز می کند. خداوند به بنی اسرائیل دستور داد که بره ها را ذبح کرده و خون آنها را بر روی تیرهای درب خانه هایشان بگذارند. این برای این بود که وقتی خدا خون را روی تیرک در می دید، می دید عبور کردن خانه هایشان و هیچ خرابی به سراغشان نمی آمد. در همین فرمان خداوند به قوم خود دستور داد که گوشت را همراه با گیاهان تلخ و نان بدون مخمر بخورند. این به عید فطیر مربوط می شود که روز بعد از عید فصح آغاز می شود. اگر مایلید در این مورد بیشتر بخوانید، عید فصح نیز در کتاب مقدس توضیح داده شده است.

آیات کتاب مقدس که در مورد عید فصح بحث می کند

خروج 23:10-19
لاویان 23:4-8 (همه اعیاد را توصیف می کند)
اعداد 9: 1-14
تثنیه 16:1-8
یوشع 5:10 (اولین فصح را در سرزمین موعود توصیف می کند)
2 تواریخ 30

سوپ توپ وگان ماتزو - خیلی خوب!

Connoisseurus Veg

دستور العمل های مورد علاقه من برای فصح وگان

در زیر، من برخی از دستور العمل های مورد علاقه خود برای عید فصح وگان را از سراسر وب فهرست کرده ام. من عاشق تهیه این غذاها برای خانواده در عید فصح هستم و امیدوارم شما هم از آنها لذت ببرید.

سوپ توپ وگان ماتزو

این غذای شماره یک است که در طول عید فصح منتظر خوردنش هستم. منظورم این است که چه کسی یک سوپ توپ ماتزو خوب را دوست ندارد؟ این دستور پخت طعم بسیار زیادی دارد و من کاملاً دوست دارم از آرد نخودچی برای توپ های ماتزو استفاده کنم زیرا طعم فوق العاده ای به آن اضافه می کند که شما نمی توانید از هیچ چیز دیگری دریافت کنید. این غذا واقعا در نوع خود بی نظیر است.

کدو حلوایی پر شده با کینوآ کرن بری

قبل از ساخت این بشقاب ، من هرگز کدو سبز پر نکرده بودم و باید بگویم که شگفت زده شدم. برای دوستانی که می خواهند صرفاً گیاهی بخورند، پنیر خامه ای گیاهی در این دستور وجود دارد. اگرچه من این را امتحان نکرده‌ام، اما می‌توانید سعی کنید یک پنیر خامه‌ای درست کنید کرم بادام زمینی - هنگام مخلوط کردن فقط از نصف یا 3/4 آب استفاده کنید.

کلم پیچ ساده با گردو پارمزان

شخصاً، من فکر می کنم کلم پیچ باید بخشی از هر شام باشد، چه جشن باشد و چه نباشد. کلم پیچ برای من یک سبزی مجلل است، بنابراین فکر می کنم باید در هر جشنی حضور داشته باشد. این دستور پخت فوق العاده ساده است و قطعاً مردم را خشنودتر می کند.

مجدارا

من اغلب غلات (مخصوصا برنج) نمی‌خورم، اما احساس می‌کنم که مناسبت‌های خاص مانند این نیاز به چیزی اضافی دارد. این غذای برنجی من است - درست کردن آن با ذوق فراوان آسان است و از نظر طعم، با سایر غذاهای سفره عید فصح من مطابقت دارد.

سبزیجات سرخ شده در فر

غذای مورد علاقه من برای سرو در کنار همه این دستور العمل های عالی یک غذای ساده سبزیجات سرخ شده در فر است. آنها همراهی عالی و آه بسیار خوشمزه حتی به تنهایی هستند. داشتن طعم های خاکی ساده همه سبزیجاتی که خداوند برای ما فراهم کرده تا از آن لذت ببریم، بسیار شگفت انگیز است. موارد مورد علاقه من عبارتند از:

چغندر
مارچوبه
کدو حلوایی (هر نوعی کار می کند، اما من عاشق کابوچا هستم)
هویج سه رنگ
کدو سبز
کلم بروکسل
گل كلم

عید فصح ریشه در سنت دارد، اما این بدان معنا نیست که شما نمی توانید آن را از آن خود کنید.

شکستن ماتزو

شخصی سازی آن

اگرچه عید فصح به شدت ریشه در سنت دارد، اما به معنای تجربه شخصی است. این زمانی است که در آن برگ جدیدی برمی‌گردانیم، خود را از شر گناه خلاص می‌کنیم و با ایمان به جلو می‌رویم و می‌دانیم که یشوآ به عنوان بره فصح کامل قربانی شد. این زمان شادی و تجدید است، و به همین دلیل، من شخصاً فکر می کنم که ضروری است که آن را از صمیم قلب جشن بگیریم - نه فقط به این دلیل که مجبوریم.

البته، تشریفات در این مناسبت بسیار نقش دارند، اما ما همچنان باید آن را از آن خود کنیم. خانه خود را تزئین کنید و آن را 100٪ تمیز کنید، گویی برای آن خداوند آماده شده اید. غذایی که خداوند را گرامی می دارد تهیه کنید و موسیقی بنوازید که شما را به او نزدیکتر کند. حقایق خود را بنویسید و سنت هایی را با خانواده خود برقرار کنید که احساس می کنید برای خدا بسیار محترم است و واقعاً از قلب شما سرچشمه می گیرد.

این زمان توبه بزرگ است، اما در عین حال شادی بزرگی است، پس مطمئن شوید که قلب خود را به طور کامل به روی پدر باز کنید. او شما را منحصر به فرد آفرید، پس او را منحصر به فرد گرامی بدارید - او شما را دوست دارد. برای همه شما یک عید فصح عالی آرزو می کنم. برکت و شالوم!

منابع

این محتوا تا جایی که نویسنده می‌داند دقیق و درست است و قرار نیست جایگزین توصیه‌های رسمی و شخصی از یک متخصص واجد شرایط شود.