گفتگوهای اپرا با سوزی آمیس کامرون درباره مزایای خوردن هر روز یک وعده غذایی گیاهی

غذا

OPR110119_087 HARPO INC. / HUY DOAN

از زمان خواندن طرح OMD در اوایل سال جاری ، من سوزی آمیس کامرون را درگیر چالش کتابش کرده ام: هر روز یک وعده غذایی گیاهی بخورم. این یک ایده نابغه است ، حتی برای گوشتخواران تأیید شده به اندازه کافی آسان است ، و به ویژه اکنون که با اثرات منفی عمیق کشاورزی حیوانات در سیاره ما بیشتر آشنا می شویم ، مهم است ، بدون ذکر مزایای سلامتی در کاهش مصرف گوشت و لبنیات.

من توسط دوست مشترکمان ملودی هابسون به سوزی معرفی شدم و سپس دوباره هنگامی که از مجموعه L.A بازدید کردم آواتار 2 ، همسر سوزی ، جیمز کامرون ، کارگردانی آن را بر عهده دارد. این زوجین اولین بار در صحنه فیلم ملاقات کردند تایتانیک ، سوزی در 19 سال پیش ازدواج کرد ، سوزی تصمیم گرفت که بازیگری را کنار بگذارد و به همسر و مادر بودن بپردازد.

من و سوزی اشتراکات زیادی داریم ، از جمله اینکه ما زندگی خود را در مزارع آغاز کردیم - او در مزرعه آقایان در نزدیکی دوگرتی ، اوکلاهما ، جایی که خانواده اش آخر هفته زندگی می کردند ؛ مال من در زمین مادربزرگم در Kosciusko ، می سی سی پی. سوزی به یاد می آورد که کرانچ و رنگ محصولی را که مستقیم از مزارع چیده بود ، خوشحال کرده است. اوقاتم در روستای جنوب کوتاه بود. در 6 سالگی به شمال رفتم تا دوباره به مادرم که به میلواکی نقل مکان کرده بود ملحق شوم.



اما مانند سوزی ، هرگز عشقم به هوای کشور و غذای تازه را از دست ندادم. یک مدافع و بنیانگذار برجسته محیط زیست ، به همراه خواهرش ، از مدرسه خصوصی Muse در کالاباساس ، کالیفرنیا ، سوزی اخیراً از من در Maui بازدید کرد ، جایی که ما در مورد علاقه ما به باغبانی ، غذا خوردن پایدار و نگرانی ما برای آینده زمین صحبت کردیم ، همه که او در آن خطاب طرح OMD ، فقط در شومیز بیرون می آید. من می خواستم بدانم این زن چه کسی - که من او را نمادین می دانم چگونه یک نفر می تواند تغییری ایجاد کند - در مسیر خود شروع کرد.


اپرا: طرح پیدایش یک وعده در روز چه بود؟ این برای من کار می کند!

سوزی آمیس کامرون: از زمانی که دختر بودم ، سبزیجات را دوست داشتم و آنها را به سلامتی متصل کردم. 29 سال پیش هنگامی که اولین فرزندم ، جاسپر را به دنیا آوردم ، سعی کردم غذاهایی را که اکثراً ارگانیک هستند ، از جمله گوشت ، مرغ ، تخم مرغ ، میوه و سبزیجات ، برای او تهیه کنم.

OW: و بعد وقتی با جیم آشنا شدید ، و سه بچه دیگر داشتید؟

کیسه: پایداری و انجام هر کاری که می توانیم برای محافظت از کره زمین انجام دهیم اصول راهنمای ما هستند و ما این اصول را در فرزندان خود القا کرده ایم. ما می خواستیم که آنها از کودکی نقش خود را به عنوان مهمانداران زمین درک کنند.

OW: بنابراین شما کار بدیهی را انجام دادید: شما یک مدرسه راه اندازی کردید! من از تجربه می دانم که چقدر سخت است.

کیسه: بله ، من و خواهرم ربکا ، موزه را از سال 2005 تأسیس کردیم.

طرح OMDamazon.com12.99 دلار اکنون خرید کنید

OW: شما از آن به عنوان 'مدرسه محیط زیست' یاد می کنید ....

کیسه: وقتی از ابتدا شروع به افزایش آگاهی کودک درباره پایداری می کنید ، این بخشی از بافت او می شود.

OW: آنها در حال یادگیری رشد و تهیه غذای ارگانیک خود بودند ، از جمله چیزهای دیگر. و این خوب بود تا زمانی که مستند را دیدید چنگال های چاقو در سال 2012. پس چه اتفاقی افتاد؟

کیسه: من فکر می کردم که ما همه کارهای درست را از نظر غذایی انجام می دهیم: خوردن گوشت گاو با علف؛ محدوده آزاد مرغ؛ تخم مرغ بسته بندی شده امگا 3؛ یک تن سبزیجات ارگانیک ، شیر ، پنیر و ماست. ما فکر کردیم که به پروتئین و کلسیم موجود در گوشت و لبنیات نیاز داریم. این چیزی است که به ما گفته شده است.

OW: اما این اشتباه بود؟

کیسه: به طور کامل! این فیلم تجربیات گروهی از افراد را نشان می دهد که از غذا خوردن گیاهی برای معکوس کردن بیماری دژنراتیو استفاده می کردند و این افکار را افشا می کردند که برای ساختن ماهیچه ها و شیر گاو برای تقویت استخوان ها و دندان ها به گوشت احتیاج داریم. راستش را بخواهید ، من تا ته قلبم متزلزل شدم. من جیم را نیز تماشا کردم. در عرض 24 ساعت ، همه غذاهای خانه خود را که گیاهی نبودند ، پاکسازی کردیم.

OW: این گونه است که شما کامرون ها رول می کنید. و شما همین کار را در مدارس خود انجام دادید؟

کیسه: آره. همه ما داخل بودیم.

اگر هر روز یک وعده غذایی گیاهی بخورید ، ده ها هزار گالن آب صرفه جویی خواهید کرد.

OW: انگیزه شما برای آن تغییر فقط سلامتی نبود ، درست است؟

کیسه: کشاورزی حیوانات عامل دوم در ایجاد تغییرات آب و هوایی است - کمی بیشتر از کل آلودگی حمل و نقل. آنچه شما در بشقاب خود قرار می دهید نه تنها برای سلامتی بلکه برای وضعیت محیط زیست بسیار مهم است.

OW: اگرچه کتاب شما به همه پیشنهاد نمی کند گیاهخوار یا حتی گیاهخوار شوند.

کیسه: من و جیم فقط غذاهای گیاهی می خوریم و هنگامی که کار را شروع کردیم ، همیشه در جعبه صابون خود بودیم - مردم با دیدن آمدن ما به سمت دیگر می دویدند. فهمیدم که ما به یک رویکرد قابل دسترس تر ، یک برنامه نیاز داریم.

OW: و برنامه؟

کیسه: اگر هر روز یک وعده غذایی گیاهی به عنوان یکی از سه وعده غذایی خود بخورید ، سالانه ده ها هزار گالن آب صرفه جویی می کنید و میزان کربن خروجی خود را به شدت کاهش می دهید. نیازی به ذکر فواید سلامتی نیست.

این محتوا از توییتر وارد شده است. شما ممکن است بتوانید همان مطالب را در قالب دیگری پیدا کنید ، یا ممکن است بتوانید اطلاعات بیشتری را در وب سایت آنها پیدا کنید.

OW: برای بسیاری ، ایده تغییر کل سبک زندگی شما با گیاهخواری یا گیاهخواری طاقت فرسا است ، بنابراین آنها فقط تعطیل می شوند. شما آن را عملی می کنید. دانش آموزان در مدارس شما چگونه هستند - اکنون دو نفر دارید ، درست است؟ - با هم مکاتبه دارند؟

کیسه: آره. مدارس ما اکنون کاملاً گیاهی هستند و بچه ها مسابقه هایی را برای مقایسه اینکه چه کسی بیشتر در مصرف آب صرفه جویی می کند یا میزان رد پای کربن خود را کاهش می دهند ، برگزار می کنند. اشتیاق آنها مسری است - والدین با ما تماس می گیرند تا دستور العمل ها یا نکاتی درباره نحوه کمپوست را بپرسند.

OW: شما و جیم همان چیزی هستید که من به عنوان حامل های سبک فکر می کنم - شما دو دهه است که فعال محیط زیست هستید. اما اخبار مربوط به آب و هوا تیره و تار است. آیا شما امیدوارید که هنوز بتوانیم کارها را بهبود ببخشیم؟

کیسه: برای جلوگیری از فاجعه فقط حدود ده سال دیگر فرصت داریم. من و شوهرم اعتقاد داریم که هر چقدر بتوانیم افراد بیشتری را برای خوردن یک رژیم گیاهی تشویق کنیم ، می توانیم سوزن را در بحران آب و هوایی بیشتر حرکت دهیم ، اگرچه همه ما نیز باید کارهای دیگری انجام دهیم.

OW: در مکالمات گذشته با شما ، کلمه احترام بارها و بارها آمده است به من بگویید که این برای شما چه معنایی دارد و ارتباط آن با کاری که با OMD انجام می دهید ارتباط دارد.

هرچه افراد بیشتری بخواهیم از رژیم غذایی گیاهی استفاده کنیم ، سوزن را بیشتر به سمت بحران آب و هوا می کشیم.

کیسه: من در یک خانه بسیار مذهبی بزرگ شدم ، اما در داخل یک کلیسا واقعاً هرگز احساس نمی کردم که چیزی بزرگتر از ما وجود دارد. تنها باری که چنین احساسی داشتم بیرون بودن در فضای باز بود.

OW: جایی که واقعاً احساس زنده بودن می کردید.

کیسه: بله ، اما بیداری واقعی من وقتی خوانده شد که مایکل سینگر را خوانده ام روح ناخوشایند - که می دانم تو هم عاشق آن هستی - و شروع به فکر کردن درباره ارتباط بین زندگی درونی من و دنیای بیرون کردم. سپس مرا تشویق کردید که مقاله اکهارت تول را بخوانم یک زمین جدید ، که کاملاً سطح دیگری است.

OW: موافقم و می خواهم همه کتاب شما را بخوانند. ما برخی از دستور العمل های عالی را که ایجاد کرده اید در oprahmag.com ارسال کرده ایم ، جایی که خوانندگان همچنین می توانند پیشرفت من را در مورد طرح OMD ردیابی کنند. متشکرم ، سوزی ، برای پیوستن به من در باغ من.

کیسه: بسیار زیبا است ، اپرا متشکرم!


'خامه' بو داده سوپ گوجه فرنگی

OPR110119_087 آنا پوستیننیکووا

6 وعده تهیه می کند

کل زمان: 1 ساعت 30 دقیقه

عناصر:

  • 3 پوند گوجه فرنگی رم (آلو) ، یک چهارم
  • 1 پیاز زرد ، خرد شده
  • 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • 4 فنجان شیر بادام
  • آب از & frac12؛ لیمو
  • 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (اختیاری)
  • 2 قاشق چایخوری نمک
  • 1/2 قاشق چایخوری قند
  • فلفل سیاه زمینی
  • رزماری تازه برای تزیین (اختیاری)

جهت ها:

  1. فر را با دمای 400 درجه گرم کنید. یک ورق پخت لبه دار را با کاغذ روغنی بچینید. روی ورق ، گوجه فرنگی ها را بچینید ، کنار آن را بریزید و پیاز را برش دهید. با روغن بپاشید و به آرامی با دست پرتاب کنید تا کت شود. حدود 30 دقیقه آنقدر تفت دهید تا گوجه نرم شود. بگذارید 20 دقیقه خنک شود.
  2. سبزیجات و هر نوع آب را با احتیاط به مخلوط کن منتقل کرده و پوره کنید تا یکدست شود. به قابلمه بزرگ منتقل کرده و روی حرارت متوسط ​​تا زیاد آن را بپزید. شیر بادام ، آب لیمو ، رب گوجه فرنگی (در صورت استفاده) ، نمک و شکر را بهم بزنید. فلفل را مزه دار کنید.
  3. سوپ را بجوشانید و سپس حرارت را کم کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا ترکیب شود. ملاقه را در 6 کاسه بگذارید و سرو کنید. در صورت تمایل با برگ رزماری تزئین کنید.

برای راه های بیشتر برای بهترین زندگی خود به علاوه همه چیز اپرا ، برای ما ثبت نام کنید خبرنامه !

این محتوا توسط شخص ثالث ایجاد و نگهداری می شود و برای کمک به کاربران در ارائه آدرس های ایمیل خود ، در این صفحه وارد می شود. شما می توانید اطلاعات بیشتر در مورد این و مطالب مشابه را در piano.io تبلیغات بیابید - ادامه مطلب را در زیر بخوانید