20 غذا و غذای سنتی ایرلندی که باید در روز سنت پاتریک امتحان کنید
غذا
وقتی به غذاهای سنتی ایرلندی فکر می کنید ، اولین چیزی که احتمالاً به ذهن شما خطور می کند ، گوشت گاو و کلم است. دیوید مک کین ، سرآشپز اجرایی ، می گوید ، اما گویا گوشت گاو در میان غذاهای ملی جزیره زمرد نیست. قلعه Kilkea در شهرستان Kildare .
وی می گوید: 'ارتباط با روز سنت پاتریک به طور خاص بخشی از فرهنگ ایرلندی-آمریکایی است و اغلب بخشی از جشن ها در آمریکای شمالی است.' این ممکن است شما را به این فکر سوق دهد که: افرادی که زندگی می کنند چه کاری انجام می دهند؟ که در ایرلند در 17 مارس غذا می خورد؟
مانند رجینا سکستون ، مورخ آشپزی گفت ایرلند تایمز ، تعریف 'غذای ایرلندی' می تواند کاری دشوار باشد. 'به نظر نمی رسد ما فرهنگ غذایی داشته باشیم كه بر پایه پخت و پز ، لذت بردن از غذا و تولید ظروف امضا شده باشد كه به طور خودكار با كشور مرتبط هستند ، و در اینجا مسئله تلاش برای تعریف فرهنگ غذایی ایرلند نهفته است ، ' او گفت. بلکه بیشتر در مورد کیفیت بالای موادی مانند گوشت ، سیب زمینی و کلم است.
به عنوان مثال ، منطقه ساحلی گالوی ، به خاطر آب نبات سیب زمینی ایرلندی روکش دارچین که مکمل یک خورشت سنگین است ، و همچنین احمق توت (کاستارد شیرین ، مطبوع) و صدف عالی شناخته شده است. گالوی حتی میزبان است جشنواره بین المللی صدف و غذاهای دریایی ، قدیمی ترین جشنواره صدف در جهان است.
هنوز هم ، بسیاری از دستورالعمل های کاملاً مشخص ایرلندی وجود دارد که مدتهاست جز st اصلی فرهنگ هستند - از نان نوشابه تا یک چیز جدی کاملاً خوشمزه. خواه دنبال آن باشید میراث خود را جشن بگیرید یا میزبان یک فوق العاده معتبر باشید مهمانی روز سنت پاتریک ، ما از سرآشپزهای ایرلندی خواستیم همه غذاها و میان وعده های سنتی را بدانند. امیدواریم از سیب زمینی به اشکال مختلف لذت ببرید.
تبلیغات - ادامه مطلب را در زیر ادامه دهید
yipenggeگتی ایماژ مک کین می گوید ، به طور سنتی ، بیکن ایرلندی ، یک گوشت خوک لاغر و دودی شبیه بیکن کانادایی ، همه گیرترین گوشت روی میز در ایرلند بود ، به این دلیل که ارزان بود. اما هنگامی که مهاجرت ایرلندی به ایالات متحده منفجر شد ، مهاجران متوجه شدند که هزینه گوشت خوک در این کشور بسیار گران است ، بنابراین به جای آن شروع به پخت گوشت گاو کردند. در نتیجه ، بیکن و کلم از نظر فنی سنتی ترین غذای ایرلندی است. گوشت گاو و کلم ذرت ، نوع ایرلندی-آمریکایی است.
گالیواناواگتی ایماژ نان نوشابه ایرلندی یک نان سریع است که بدون مخمر درست می شود. این افزایش می یابد ، زیرا ، هنگامی که جوش شیرین و دوغ ترکیب می شوند ، به عنوان ماده ای خمیرمایه عمل می کنند. مطابق با کتاب آشپزی میخانه کامل ایرلندی ، نان معمولاً برای کمک به بالا آمدن آن با ضربدری نمره گذاری می شود. فولکلور ایرلندی می گوید که این امر به شما کمک می کند شر را دفع کند و جن ها را بیرون بکشد.
آن_ژوراولوا یک وعده غذایی آسان و انعطاف پذیر که معمولاً غذای ملی ایرلند محسوب می شود ، می گوید: ایمی لاولس ، آمریکایی ایرلندی و مالک مشترک آن Dearborn در شیکاگو او توضیح می دهد که گرچه به طور کلی با گوشت گوسفند ، پیاز ، هویج ، کرفس و سیب زمینی درست می شود ، خورشت ایرلندی نیز می تواند با گوشت گاو یا مرغ ایجاد شود.
کتان قهوه ایرلندی متوسط فنجان جو شما نیست. امی لاولس می گوید ، این یک کوکتل است که با یک قهوه گرم و گرم ، ویسکی ایرلندی مانند جیمسون و شکر تهیه می شود. کل چیز با یک سر ضخیم خامه زده شده برطرف می شود.
بوبلینگتی ایماژ البته ، گوشت گاو و کلم ذرت هنوز هم در بسیاری از میزهای شام روز سنت پاتریک ظاهر می شود. مطابق با کتاب آشپزی میخانه کامل ایرلندی ، به طور سنتی ، مایع شور کننده Saltpeter است - یک باکتری کش که به تولید آن رنگ صورتی فوق العاده رنگدانه ای کمک می کند. این یکی از غذاهایی است که باید از قبل برای آن برنامه ریزی کنید: برای شور کردن گوشت ، باید حداقل یک هفته به خودتان وقت بدهید.
bhofack2گتی ایماژ جو اسکالی ، سرآشپز ایرلندی و صاحب این غذا ، می گوید: این غذای راحت یک غذای اصلی در بسیاری از میزهای ایرلندی در طول زمستان است و مخلوطی از کلم سفید سرخ شده و سیب زمینی له شده خامه ای است. فندق و گوشه آشپزخانه در اشویل ، کارولینای شمالی.
فرشته سیمونگتی ایماژ Scully می گوید ، كروبینس كه به عنوان پا خوك نیز شناخته می شود ، به طور كلی سرخ شده و با دست خورده می شود ، هرچند كه می توان آن را پخته كرد.
آلبینا کوسنکوگتی ایماژ Scully می گوید ، مثل خورشت ایرلندی ، غذای دریایی ایرلندی غذایی بسیار سازگار است که شامل انواع غذاهای دریایی مانند ماهی قزل آلا ، قزل آلا و صدف ، و همچنین سبزیجاتی مانند کرفس و سیب زمینی است.
bhofack2گتی ایماژ Scully می گوید ، شبیه لته ، Boxty ایرلندی یک پنکیک سیب زمینی است که شما با مخلوط کردن سیب زمینی رنده شده در پوره سیب زمینی درست می کنید قبل از اینکه مانند پاتی سرخ شود ، می گوید Scully. گرچه برخی آن را در نظر می گیرند از غذاهای غریبه ایرلندی باشید ، در واقع یک طرف بسیار متنوع است.
آشپزخانه زمستانیگتی ایماژ مک کین می گوید ایرلند در سراسر جهان به دلیل سالمون دودی مشهور است. این غذا در تمام طول روز سرو می شود و همه جا از بوفه های صبحانه ، چای بعد از ظهر ، شام پیدا می شود.
کلودیا توتیرگتی ایماژ مک کین می گوید ، این نوع گوشت گاو بومی جزیره ایرلند است. به دلیل طعم شیرین و کمی مغزدار آن مورد توجه است.
جردن لیگتی ایماژ اسکالی می گوید ، این غذای راحت روزمره اساساً راهی برای استتار لباس های باقی مانده است. تابه لایه ای ساده است: خورشت شب قبل را با پوره سیب زمینی بریزید و سپس آن را بپزید.
ج چوپانگتی ایماژ اسکالی می گوید ، پودینگ سیاه - یا سوسیس خون - به طور معمول در صبحانه سرو می شود ، اما می توان در طول روز از آن لذت برد.
مارتین سیپمنگتی ایماژ Clodagh Lawless ، آمریکایی ایرلندی و آمریکایی می گوید: این کلاسیک یک smorgasbord واقعی است که به طور کلی شامل راش سرخ شده (ورقه های نازک بیکن) ، سوسیس سرخ شده ، تخم مرغ سرخ شده ، گوجه فرنگی سرخ شده ، قارچ سرخ شده ، پودینگ سفید و سیاه ، لوبیای پخته و نان تست است. صاحب The Dearborn.
اتان میلرگتی ایماژ امی لاولس می گوید ، این دسر لایه ای به طور سنتی حاوی کیک اسفنجی آغشته به کاستارد ، شری یا آب میوه یا انگشتان خانم ، میوه ها ، مربا و خامه زده شده است.
ریچارد تی نوویتزگتی ایماژ ایرلند در درجه اول با گزینه های غذایی خاکی بیشتری شناخته می شود ، اما در واقع پناهگاه نرم تنان عالی است ، به ویژه در ساحل گالوی.
'صدف ، نه سیب زمینی ، باید نماد غذای ایرلندی باشد ،' بلومبرگ گزارش شده در سال 2018 در این مقاله 'صدف صاف' بومی 'گامی' توصیف شده است. تفاوت بین آنها و صدف های اقیانوس آرام مانند 'یک IPA دو برابر در مقایسه با Bud Light است.'
GEOFF KIDDگتی ایماژ فارلس شباهت زیادی به غذای کوچک ندارد ، نوعی نان سیب زمینی پخته شده است که برای صبحانه سرو می شود ، برای روزنامه گاردین . آنها معمولاً با ترکیب سیب زمینی ، کره ، آرد و بیکینگ پودر تهیه می شوند ، در حالی که خمیر به چهار قطعه متقارن بریده می شود ('farl' به معنای 'چهارم' در گالیکی).
برای Allrecipes.com ، فارل را حتی می توان با سیب زمینی له شده باقی مانده درست کرد ، که به دلیل سبک بودن خوب کار می کند.
جان هویزنگاگتی ایماژ احمق توت یک درمان خوشمزه و گواهی برای کل اروپا است - در حالی که در انگلستان و ایرلند محبوب است ، نام آن ممکن است از فعل فرانسوی 'fouler' باشد ، به معنی 'خرد کردن' ، هر چند که مورد مناقشه است . این دسر میوه ای پر را می توان تقریباً با هر نوع توت تهیه کرد و شامل له شدن آنها و ترکیب آنها با خامه سنگین سرد شده برای یک غذای تازه است.
غرغرگتی ایماژ این نان شیرین ایرلندی معمولاً مربوط به هالووین است. شبیه به کودک پلاستیکی که اغلب در کیک های سلطنتی Mardi Gras وجود دارد ، یک حلقه به طور کلی در داخل باراکراک قرار می گیرد و شخصی که آن را پیدا می کند گفته می شود خوش شانس است.
عکس از irishamericanmom.com. Coddle ایرلندی که یک وعده غذای راحت و م comfortثر است ، سوسیس (و گاهی بیکن) را با سیب زمینی و آبگوشت ترکیب می کند. سپس همه چیز به آرامی پخته می شود و قوام آن شبیه خورشت ایرلندی است. این یک شام زمستانی عالی و دلچسب است.
همانطور که توسط Mairead از IrishAmericanMom.com ذکر شده است ، مهم است که سعی کنید از سوسیس خوک ایرلندی استفاده کنید ، که طعم لطیف تری نسبت به انواع دیگر دارد.
تبلیغات - ادامه مطلب را در زیر ادامه دهید