چگونه یک دسته گل ساده ولنتاین کوکی درست کنیم
تعطیلات
ژان - یک آشپز خلاق و خودآموخته با اشتیاق به کمک به مردم برای توسعه مهارت های آشپزی - به عنوان مربی آشپزی کار کرده است.
دسته گل کوکی ولنتاین مبتدی
گرفته شده توسط ژان
دسته گل کوکی چیست؟
دسته گل کوکی مجموعه ای از کلوچه های تزئین شده است که یا روی چوب ها نصب می شوند یا به زیبایی روی یک تکه مقوای صاف چیده می شوند و به شکل دسته گل در می آیند. این یک راه بسیار خوب برای دادن یک هدیه خانگی منحصر به فرد است.
در این آموزش ساخت دسته گل روی مقوا را یاد می گیرید. می‌خواهیم روی مقوا را با کاغذ یا فویل آلومینیومی زیبا بپوشانیم تا سطحی عالی برای نشان دادن شیرینی‌هایتان داشته باشید.
اماده ای؟ بیایید فانتزی کنیم!
این یک دستور العمل مبتدی است
اگر قبلاً از یک دستور غذا استفاده نکرده اید، ممکن است ندانید که برخی از مواد تشکیل دهنده چیست یا حتی با همه آن چه کاری انجام دهید. این می تواند طاقت فرسا باشد، بنابراین ما قصد داریم کمی تقلب کنیم. شما می توانید این دسته گل را با خمیر آماده درست کنید، مانند کاری که من در این کار کردم دستور پخت کوکی آماده . شما همچنین می توانید آن را با این دستور العمل نهایی شیرینی کوتاه . اگر از دستور پخت نان کوتاه استفاده می کنید، قبل از اینکه در کیسه بریزید، 2 قاشق غذاخوری آرد را از یکی از پیمانه های اندازه گیری خارج کنید. به این ترتیب می توانید خمیر را راحت تر باز کنید.
با این حال، امروز می‌خواهیم یک قدم بالا بریم و در واقع خمیر کوکی را با مخلوط درست کنیم. در یک آموزش دیگر قصد داریم کوکی ها را از ابتدا درست کنیم.
تقریباً هر چیزی که نیاز دارید در این کیف وجود دارد.
گرفته شده توسط ژان
مواد لازم
این کیسه کوکی‌های قطره‌ای را درست می‌کند که پخش می‌شوند، و ما قصد داریم کوکی‌های رول شده درست کنیم، بنابراین شما نیز نیاز دارید:
- 1 کیسه مخلوط کوکی
- 1/2 فنجان کره، ذوب شده
- 3 قاشق غذاخوری آرد
- 1 عدد تخم مرغ
ظروف ضروری
برای تهیه این کوکی ها به موارد زیر نیز نیاز دارید:
- یک قاشق غذاخوری پیمانه
- یک چاقوی قاشق و چنگال آشپزخانه
- یک کاسه با اندازه متوسط
- دو کاسه کوچک
- یک وردنه
- کاغذ روغنی (اختیاری)
- یک سینی پخت
فقط 3 ماده اضافی اگر آرد ندارید، شاید همسایه‌تان نصف فنجان از شما صرف کند. برای باز کردن خمیر به مقداری نیاز دارید.
گرفته شده توسط ژان
دستورالعمل ها برای کوکی ها در یک نگاه
بیا کوکی درست کنیم!
- بسته را باز کنید و محتویات آن را در یک کاسه با اندازه متوسط بریزید.
- 3 قاشق غذاخوری آرد را اندازه کنید و به کاسه اضافه کنید.
- کره را به مدت 30 ثانیه یا تا زمانی که مایع شود در مایکروویو ذوب کنید و به کاسه اضافه کنید.
- تخم مرغ را در کاسه بشکنید.
- با استفاده از یک قاشق بزرگ کارد و چنگال همه چیز را با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
- کمی آرد را روی یک سطح صاف تمیز یا روی یک تکه کاغذ روغنی بپاشید.
- خمیر را از وسط نصف کرده و نیمی از آن را در بشقاب با پوشش پلاستیکی قرار دهید.
- تکه دیگر خمیر را بردارید و با دست های تمیز به شکل توپ در آورید.
- خمیر را روی سطح کمی آرد پاشی شده قرار دهید و با دست صاف کنید.
- با استفاده از وردنه خمیر را باز کنید تا ضخامت آن به 1/4 اینچ برسد.
- از کاتر کوکی برای برش دادن خمیر به شکل استفاده کنید.
- سینی فر خود را با اسپری پخت و پز یا کره چرب کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- با استفاده از تخم مرغ، کوکی های برش خورده را روی سینی فر آماده کنید.
- دمای فر/توستر را روی 350 درجه فارنهایت تنظیم کنید و شیرینی ها را به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که کمی قهوه ای شوند بپزید.
- کوکی ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه در سینی خنک شوند و سپس از تخم مرغ بالابر استفاده کنید تا آنها را روی توری خنک کننده یا سطح صاف قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
- ضایعات را با نیمه دوم خمیر دوباره بچرخانید تا کلوچه های بیشتری درست شود.
- برای مشاهده نحوه بستن شیرینی ها به زیر نگاه کنید.
نحوه صحیح اندازه گیری آرد
برای این دستور به یک قاشق غذاخوری نیاز دارید. آرد را با قاشق کارد و چنگال آشپزخانه بریزید، سپس آرد را داخل قاشق اندازه گیری خود بریزید. از پشت یک چاقو برای خراش دادن آرد اضافی داخل ظرف استفاده کنید. قاشق اندازه گیری را نزنید و نکوبید زیرا آرد را فشرده می کند و در نهایت مقدار زیادی از آن خواهید داشت.
نحوه اندازه گیری درست آرد را ببینید
چگونه یک تخم مرغ را بشکنیم
اگر تا به حال یک تخم مرغ را نشکسته اید، می تواند یک تجربه دلهره آور باشد. ممکن است در همه جا تمام شود و نه در جایی که شما می خواهید. پس بیایید یک تخم مرغ را بشکنیم و داخل کاسه بریزیم.
- تخم مرغ را با دست غیر غالب خود بردارید. اگر راست دست هستید، آن را با دست چپ خود بردارید.
- با پشت یک چاقوی کارد و چنگال آشپزخانه، به آرامی وسط بالای پوسته تخم مرغ بزنید تا جایی که سوراخ یا شکاف کوچکی در پوسته آن ایجاد کنید. شما نمی خواهید سر آن را جدا کنید، فقط روی یک سوراخ کوچک ضربه بزنید.
- چاقوی آشپزخانه را زمین بگذارید و هر دو انگشت شست خود را در دو طرف سوراخ قرار دهید در حالی که تخم مرغ را با انگشتان خود در گهواره قرار می دهید.
- به آرامی پوسته تخم مرغ را به طرفین بکشید مثل اینکه سوراخ را بزرگتر می کنید.
- پوسته از هم جدا می شود و تخم مرغ در کاسه می افتد.
راه دیگری برای شکستن تخم مرغ
کره را در مایکروویو ذوب کنید. اگر حباب زد، آن را روی بشقاب بگذارید
گرفته شده توسط ژان
کره را حدود 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. اگر همه آن ذوب نشد، 10 تا 15 ثانیه دیگر در آن قرار دهید. این کار را تکرار کنید تا همه آن ذوب شود. اجازه دهید تا زمانی که بسته کوکی را باز می کنید خنک شود.
کیسه شیرینی را باز کنید و داخل کاسه بریزید. خوب و راحت.
گرفته شده توسط ژان
آرد را به دقت اندازه بگیرید و به کاسه اضافه کنید.
کره ذوب شده خنک شده را به کاسه اضافه کنید. مطمئن شوید که داغ نیست؛ ولرم اشکالی نداره
گرفته شده توسط ژان
تخم مرغ را در کاسه بشکنید.
گرفته شده توسط ژان
یک قاشق بزرگ آشپزخانه بردارید و خمیر را مخلوط کنید.
گرفته شده توسط ژان
سعی کنید بیش از حد مخلوط نکنید.
گرفته شده توسط ژان
خمیر باید نرم باشد و رگه هایی از آرد دیده نشود.
گرفته شده توسط ژان
حتماً کف کاسه را که معمولاً آرد مخلوط نشده پنهان می‌شود بتراشید، می‌خواهید همه چیز به طور یکنواخت مخلوط شود تا نتوانید در جایی آرد شل یا رگه‌هایی از آرد را در خمیر ببینید. اگر دوست دارید دست های تمیز خود را در آنجا بیاورید تا آن را مخلوط کنید.
نانوا!
خمیر را از کاسه خارج کرده و به شکل توپ درآورید.
گرفته شده توسط ژان
آن را روی تخته برش به نصف برش دهید.
گرفته شده توسط ژان
نیمی از آن را در یک بشقاب قرار دهید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید. این از خشک شدن آن جلوگیری می کند.
گرفته شده توسط ژان
کمی آرد بردارید و به آرامی روی سطح رول خود بپاشید.
گرفته شده توسط ژان
خمیر را به صورت گرد در آورید.
گرفته شده توسط ژان
با دست کمی آن را صاف کنید.
گرفته شده توسط ژان
با استفاده از وردنه یا بطری با سطح صاف، خمیر را به اندازه 1/4 اینچ صاف کنید.
گرفته شده توسط ژان
متوجه خواهید شد که خمیر کمی چرب است، بنابراین نباید روی وردنه خود آرد بریزید. خواهید دید که چگونه شروع به انتشار می کند. اگر به نظر می رسد که چسبیده است، برای جلوگیری از چسبندگی، روی وردنه کمی آرد بمالید. مجبور نبودم از آرد روی وردنه استفاده کنم.
برش کوکی خود را انتخاب کنید.
گرفته شده توسط ژان
اگر کاتر کوکی ندارید چه؟
کافیست روی یک کاغذ تمیز یک قلب بکشید و روی خمیر بگذارید و دور آن را با یک چاقوی نوک تیز برش دهید. چاقوهای کارد و چنگال آشپزخانه خمیر را بیشتر له می کنند و لبه آن را نازک می کنند، بنابراین اگر چاقوی خرد کن دارید از آن استفاده کنید.
کاترها را مانند یک پازل روی خمیر قرار دهید. برش‌ها را تا جایی که می‌توانید بدون هم‌پوشانی به هم نزدیک کنید تا زمانی که دیگر نتوانید در آن قرار بگیرید.
گرفته شده توسط ژان
این خیلی قلب است!
گرفته شده توسط ژان
ظرف پخت خود را آماده کنید. این سینی فر توستر من است.
گرفته شده توسط ژان
کاغذ روغنی کمک می کند تا کوکی ها نچسبند.
گرفته شده توسط ژان
سخنی در مورد پخت کوکی ها
هیچ چیز بدتر از این نیست که کوکی ها به تابه بچسبند و زمانی که هرگز نپخته اید یا اغلب نپزید، موفقیت مهم است.
می توانید از اسپری روغنی استفاده کنید، می توانید کره را روی سینی فر بمالید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید. گاهی اوقات کوکی ها به هر حال می چسبند، به خصوص اگر چیزی در مورد دستور غذا به کناری رود. بنابراین من همیشه از کاغذ روغنی برای پوشاندن سینی های کوکی خود استفاده می کنم و بارها می توانید دوباره از آن استفاده کنید. بهترین سرمایه گذاری است. بنابراین اگر کوکی ها چسبیدند، در واقع می توانید آنها را از روی کاغذ جدا کنید.
با استفاده از تخم‌مرغ‌ها، آنها را زیر شیرینی‌ها بلغزانید و روی سینی فر قرار دهید.
گرفته شده توسط ژان
فقط تکه های بیسکویت را از بالابر تخم مرغ فشار دهید.
گرفته شده توسط ژان
تنها چیزی که باقی می ماند ضایعات است، اما سینی پخت پر است.
گرفته شده توسط ژان
سینی فر را داخل فر قرار دهید.
گرفته شده توسط ژان
شیرینی های شکری پخته شده!
گرفته شده توسط ژان
زمان پخت
| زمان آماده سازی | زمان پخت | آماده در | بازده - محصول |
|---|---|---|---|
10 دقیقه | 5 دقیقه | 15 دقیقه | 24، بسته به اینکه چقدر آنها را برش می دهید. |
چه دمایی؟
من دستورالعمل‌های روی بسته کوکی را نادیده می‌گیرم زیرا همانطور که می‌بینید کوکی‌ها کمی زیاده روی شده‌اند. بنابراین فر / توستر خود را روی 350 درجه فارنهایت تنظیم کنید و آنها را حدود 5 دقیقه بپزید. بعد از 4 دقیقه آنها را بررسی کنید تا مطمئن شوید که خیلی قهوه ای یا نسوزند.
آنها را از فر خارج کنید و اجازه دهید حدود 5 دقیقه خنک شوند قبل از اینکه آنها را از صفحه بیسکویت خارج کنید تا کاملا خنک شوند.
بیایید دسته گل کوکی ولنتاین را با هم بچینیم
از آنجایی که این یک آموزش برای مبتدیان است، می‌خواهیم کوکی‌ها را با چاقو یخ کنیم، پاشیده‌ای به آن اضافه کنیم و به شکلی جادویی آنها را شبیه دسته گل کنیم. اماده ای؟ بیایید آن را انجام دهیم!
دستورالعمل درست کردن دسته گل کوکی در یک نگاه
این سرگرم کننده ترین است!
- یک پایه مقوایی درست کنید که روی آن دسته کوکی خود را بسازید.
- کوکی ها را همانطور که فکر می کنید می خواهید روی پایه بچینید.
- کوکی ها را یخ زده و در صورت تمایل به آن پاشیده کنید.
- مطمئن شوید که کوکی ها همانطور که می خواهید هستند.
- پشت هر کوکی مقدار کمی مایه کیک بچسبانید تا به پایه بچسبد.
- از ماسه قرمز یا سفید برای ایجاد یک پاپیون برای بستن دور همه ساقه های کوکی استفاده کنید (اختیاری).
- برای کشیدن ساقه ها از هر کوکی به سمت پایین و زیر آن از مایه کوکی سبز استفاده کنید.
- در حالی که نوک ستاره هنوز روی آیسینگ سفید است، برای گل‌های سفید کوچولو، مایه کیک‌های کوچکی درست کنید.
- در صورت تمایل مقداری پاشش به کمان اضافه کنید.
- دسته گل کوکی خود را به ولنتاین خاص خود تقدیم کنید!
از مقوا تخته شیرینی درست کردم و با کاغذ کادو قرمز و بسته بندی سبد پیچیدم.
گرفته شده توسط ژان
شما به یک تکه مقوای محکم مانند جعبه مقوایی نیاز دارید. اونی که من برش دادم 12 در 12 سانت هست. من مقداری کاغذ بسته بندی قرمز از فروشگاه دلار و یک رول بسته بندی سبد خریدم.
از آنجایی که کوکی ها کمی چرب هستند، مگر اینکه روی کاغذ بسته بندی را با یک بسته بندی شفاف بپوشانید که از لکه های چربی روی دسته گل زیبای شما جلوگیری کند، اطراف هر کوکی ظاهر می شوند.
روکش ها تقریباً 14 در 14 اینچ برش داده شده اند، بنابراین از هر طرف یک برآمدگی اینچ وجود دارد تا بتوانید آنها را در پشت بچسبانید.
کوکی ها را طوری بچینید که می خواهید به نظر برسند. فقط از تعداد کوکی هایی که هدیه می دهید استفاده کنید. یک نفر ممکن است فقط بتواند از چهار کوکی یا نیم دوجین استفاده کند.
گرفته شده توسط ژان
آیسینگ آماده
گرفته شده توسط ژان
از این آیسینگ در چند روز گذشته برای آموزش دیگری استفاده کردیم، بنابراین قصد داریم از آن برای ساخت دسته گل ولنتاین استفاده کنیم. بهترین راه برای بستن بیسکویت ها این است که از نوک چاقو برای هدایت مایه روی لبه کوکی ها استفاده کنید، سپس وسط آن را پر کنید و لبه مشخص تری ایجاد کنید. صاف نیست اما آیسینگ به شکل قلب است.
کوکی ها را یخ کنید.
گرفته شده توسط ژان
اگر دوست دارید آبپاش را اضافه کنید.
گرفته شده توسط ژان
اگر شکل ظاهری آن را دوست دارید، هر کوکی را بلند کنید، کمی آیسینگ روی پشت آن بزنید و آن را جایگزین کنید.
گرفته شده توسط ژان
چسباندن کوکی ها به تخته
چسب کوچک مایه روی پشت این است که کوکی ها را در جای خود بچسبانید تا از روی تخته نلغزند یا نیفتند. کسی قرار است چسب را بخورد، بنابراین ممکن است طعم خوبی داشته باشد.
کیک بسیار مهم را می توان در راهروی پخت سوپرمارکت یافت.
گرفته شده توسط ژان
مایه کیک به صورت لوله ای عرضه می شود و همچنین می توانید نوک های آیسینگ را بخرید که به انتهای تزئینات کیک بپیچند. من نکات را برای سالها داشتم، بنابراین آنها برای مدت طولانی دوام می آورند.
ماسوره مایه کیک را ورز دهید تا خوب مخلوط شود. درب را بردارید و انتهای لوله را ببرید. با لوله سفید، انتهای ستاره ای شکل را روی لوله پیچ کنید.
نوک ستاره به این شکل است.
گرفته شده توسط ژان
در جایی که می خواهید ساقه های گل به پایان برسند، کمانی بکشید. در صورت تمایل مقداری آبپاش اضافه کنید.
گرفته شده توسط ژان
کشیدن ساقه و برگ. نکته نوشتن به این شکل است.
گرفته شده توسط ژان
نوک برگ به این شکل است.
طراحی با آیسینگ
با نوک نوشتن، وان سبز رنگ را فشار دهید و ساقه های هر قلب را در جهت به سمت کمان ادامه دهید. توقف کنید و شروع کنید تا به نظر برسد که ساقه در پشت قلب ادامه دارد. انتهای ساقه ها را زیر کمان بکشید.
با استفاده از این نکته، می توانید با یک پیام شخصی روی تابلو یا کوکی ها نیز بنویسید.
استفاده از نوک برگ نیز آسان است. آن را روی لوله سبز رنگ پیچ کنید. با پهن ترین قسمت نوک به صورت افقی، لوله را فشار داده و لوله را در جهتی که می خواهید حرکت دهید. برای ایجاد نوک برگ، لوله را بچرخانید و بلند کنید. روی یک تکه کاغذ مومی یا یک کانتر تمیز تمرین کنید.
گل های سفید کوچک با نوک ستاره و آیسینگ سفید انجام می شود. آنها فقط یک پرکننده کوچک زیبا هستند. ممکن است فضایی را برای نوشتن چیزی بخواهید، بنابراین آنها اختیاری هستند.
با این حال، این تکنیک ها به شما اعتماد به نفس می دهد تا در آینده چیزهای خوبی بسازید.
برخی از افراد خوش شانس این را دریافت می کنند!
گرفته شده توسط ژان