تجربه من با کریسمس در اسکاتلند
تعطیلات
من کاملا عاشق کریسمس در اسکاتلند هستم. سنت‌ها و شادی‌های آن واقعاً منحصربه‌فرد است، و جایی نیست که ترجیح دهم در دسامبر بیایم.
چه چیزی کریسمس را در اسکاتلند بسیار خاص می کند؟ از شادی خوب گرفته تا غذاهای سنتی، نمی توانید در تعطیلات اسکاتلندی اشتباه کنید.
تشویق اسکاتلندی
کریسمس در اسکاتلند یک زمان جادویی است. شب‌های سرد، آتش‌های خروشان چوب، ویسکی مالت خوب. . . کریسمس اسکاتلندی برای خیلی ها یک جشن دنج است. از نظر آب و هوا، زمستان در اسکاتلند می تواند زمان بدی باشد، یا سه به قول محلی ها هوا سرد و مرطوب، باد و بسیار تاریک است. برف اغلب حومه شهر را می پوشاند، اگرچه دما به اندازه سایر کشورهای شمالی کاهش نمی یابد. عرض جغرافیایی اسکاتلند به این معنی است که طول روز به اندازه شش ساعت در اواسط زمستان کوتاه است. کریسمس یک شادی خوشامدگویی برای روشن کردن شب های طولانی سلتیک فراهم می کند.
شاید تعجب آور باشد که بدانیم کریسمس در اسکاتلند به تازگی ظاهر شده است. کریسمس در سال 1586 توسط کلیسای پروتستان مسیحی به مدت تقریباً 400 سال ممنوع شد تا اینکه در سال 1958 به عنوان تعطیل عمومی اعلام شد. تصور می شد کریسمس (یا همان یول، همانطور که در آن زمان شناخته می شد) یک جشن کاتولیک و بت پرستی باشد. این یک جرم جنایی بود که در حال برگزاری جشن گرفتار شوید و سوابق افرادی وجود دارد که تحت این قوانین دستگیر و متهم شده اند.
امروز، اسکاتلند کریسمس را دوباره با شور و شوق پذیرفته است، و از ارتفاعات و جزایر گرفته تا ادینبورگ - پایتخت اسکاتلند - جشن‌هایی را خواهید دید! مردم اسکاتلند بسیاری از سنت‌های قدیمی سلتیک را از نو بیدار کرده‌اند و کریسمس زمانی برای جشن گرفتن است.
چوب یول یک غذای کلاسیک کریسمس در اسکاتلند است.
Simon Law، CC BY-SA 2.0، از طریق فلیکر
سیاهه جشن
بسیاری از ما چوب ییل را به عنوان یک کیک شکلاتی خوشمزه به شکل چوب می شناسیم که با شکلات تزئین شده و با طرح های پوست درخت و پودر قند چرخانده شده است تا جلوه ای از برف بدهد. این غذای فوق العاده کریسمس که هم برای تهیه و هم خوردن آن سرگرم کننده است، هنوز در اسکاتلند محبوب است.
کودکان ممکن است دوست داشته باشند از شکل های کوچک، حیوانات، آدم برفی ها و تکان دادن سخاوتمندانه زرق و برق یا برف مصنوعی استفاده کنند. پس از تکمیل، می‌تواند جای خود را روی میز کریسمس به خود اختصاص دهد، و ما را به یاد خوشبختی و فراوانی‌هایی که داریم می‌اندازد.
منشاء ورود به یادداشت
در اروپای باستان از یک چوب واقعی استفاده می شد. یک تکه چوب یا تنه درخت بزرگ که به خانه کشیده می شود و سپس با مشعل ساخته شده از یک تکه چوب سال گذشته روشن می شود. یول log به مدت 12 روز در روز و شب در آتش نگه داشته می شد. تصور می‌شد که جهان برای آن ۱۲ روز - تاریک‌ترین روز سال - کج نمی‌شود و نگه داشتن آتش چوب سوزان جادویی در درون آتش‌گاه خانه، بازگشت خورشید را تضمین می‌کند.
در اسکاتلند، چوب یول هنوز نمادی است که برای نشان دادن پایان سال استفاده می شود. بسیاری از خانواده ها کیک یولد را پخته و تزئین می کنند تا شانس و اقبال را به ارمغان بیاورند.
سیاهههای مربوط به یادگاری واقعی برای آتش
کنده های چوبی واقعی هنوز هم در اسکاتلند ساخته می شوند و به عنوان یک آیتم تزئینی استفاده می شوند، اگرچه اندازه آنها در مقایسه با همتایان باستانی آنها متوسط است. یک کنده چوبی یولا را می توان به راحتی درست کرد.
چوب صنوبر به دلیل خواص جادویی و همیشه سبز آن اغلب از یک تکه صنوبر درست می شود، اما می توان از هر نوع چوبی استفاده کرد. می توان آن را با وسایل چسبانده شده از باغ، مخروط های صنوبر، هالی، چوب دارچین، روبان جشن و چوب دارچین تزئین کرد.
پودینگ مخصوص روز کریسمس
پودینگ کریسمس یک پودینگ قدیمی در اسکاتلند است که هفته‌ها یا اغلب ماه‌ها قبل درست می‌شود، پر از میوه‌های خشک، دمنوش، آجیل و پوست مرکبات شیرین شده با براندی، ویسکی یا رام. خوردن میوه های خشک و الکل در اواسط زمستان را می توان به دوران روم باستان و در طول تاریخ قرون وسطی ردیابی کرد. پودینگ کریسمس در قرن چهاردهم نامیده می شد و در دوران ویکتوریا به عنوان پودینگ آلو یا پودینگ انجیر رایج شد.
در اسکاتلند، درست کردن پودینگ کریسمس یک رویداد خانوادگی است که در آن هر یک از اعضای خانه در حین انجام یک آرزو، پودینگ را هم می زنند. سکه‌ها درست قبل از بخار دادن وارد می‌شوند، که می‌تواند توسط فرد خوش شانسی که آن را در قسمت خود پیدا می‌کند نگه دارد. قبل از سرو، پودینگ را در براندی گرم می ریزند، با کبریت آتش می زنند و روی میز می آورند.
غذا و نوشیدنی کریسمس
اسکاتلند خوش شانس است که چنین ثروتی از محصولات تازه را در آستان خود دارد. اگرچه بوقلمون در سال‌های اخیر به لطف تأثیرات آمریکایی‌ها محبوب شده است، اما بسیاری از گوشت‌های کبابی دیگر در مرکز میز کریسمس قرار دارند.
کیک های قیمه ای محبوب هستند که حاوی گوشت نیستند، اما ترکیبی از میوه خشک شیرین و شربت دارند. پیش غذاها به طور سنتی از آبگوشت اسکاچ، یک آبگوشت بره با طعم متراکم پر از جو و سبزیجات تشکیل می شود. ماهی سالمون دودی نیز مانند بسیاری از غذاهای دریایی دیگر که در آب های سرد اسکاتلند رشد می کنند، محبوب است. خرچنگ، قزل آلای دودی، لنگوس و میگو در ماه های زمستان در بهترین حالت خود هستند.
خواه ناهار یا شام کریسمس در بیست و پنجمین روز باشد، اکثر خانه ها دارای بوقلمون، غاز، کبک قرقاول یا گوشت گوزن خواهند بود. معمولاً همراه با سیب زمینی و سبزیجات سرو می شود: کباب و پوره سیب زمینی، سبزیجات مختلف از جمله کلم بروکسل (اگرچه دومی اغلب به دلیل احساس وظیفه خورده می شود)، قیمه، سوسیس های کوچک خوک و سس نان. مخلوط‌های پرکننده گسترده و متنوع هستند، اما برای طعمی واقعاً اسکاتلندی، شکستن اسکیرلی مبتنی بر بلغور جو دوسر سخت است.
برای دسر، پودینگ کریسمس مورد علاقه است، اما بسیاری از دسرهای دیگر، از ریز و موس گرفته تا گتو، لذت می‌برند. کراناچان یک دسر بسیار شیک بر پایه بلغور جو دوسر است که می توان آن را از شب قبل در لیوان های جداگانه تهیه کرد.
دستور چاشنی Skirlie
خدمت 6
عناصر:
- 300 گرم بلغور جو دوسر درشت
- 2 عدد پیاز بزرگ خرد شده
- 100 گرم کره یا قطره چکان
- نمک و فلفل سفید فراوان
جهت ها:
- کره را در تابه ذوب کنید و به آرامی بلغور جو دوسر را هم بزنید.
- به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
- بوقلمون را پر کنید. Skirlie را می توان به عنوان یک غذای جانبی برای همراهی گوشت کباب یا سبزیجات سرو کرد.
فرش کراناچان
دستور العمل کراناچان
خدمت 6
عناصر:
- 60 گرم بلغور جو دوسر درشت
- 300 گرم تمشک تازه یا منجمد
- 600 میلی لیتر خامه دوبل
- 3 قاشق غذاخوری عسل آب ریز
- 3 قاشق غذاخوری ویسکی مالت
جهت ها:
- جو دوسر را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
- خامه دوبل را هم بزنید تا غلیظ شود.
- عسل ویسکی و بلغور جو را با هم مخلوط کرده و تمشک را به آرامی بریزید.
- قاشق را در لیوان های جداگانه بریزید.
- خدمت.
منوی هر چه باشد، معمولاً مقادیر زیادی ویسکی اسکاتلندی خوب در طول فصل جشن موجود است. خانواده ها از این فرصت استفاده می کنند و یک بطری از بهترین مالت را باز می کنند. در زبان گالیک به ویسکی معروف است uisge beatha یا 'آب زندگی'- نوشیدنی مناسب برای جشن کریسمس