جشن آل بریتانیا

تعطیلات

جیمز برای مجلات مختلفی از جمله سلتیک گاید، مجله اسطوره و جنگل پاگان نوشته است.

گستردگی و عمق تاریخ نوشیدن مشروب بریتانیا مرا متحیر کرد! در خارج از حفاظتگاه کرامول، نمی‌توانید سنگی را به سمت تقویم پرتاب کنید، بدون اینکه به تاریخ جشنواره‌ها یا جمع‌آوری کمک‌های مالی، که بسیاری از آن‌ها با مقادیر فراوان پنیر، نان، و نوشیدنی جو مورد علاقه جشن گرفته می‌شدند، بیفتید. متأسفانه، غیرت خالصانه سر گردها و رهبر آنها برای مدتی جلوی بسیاری از اینها را گرفت، اما خوشبختانه بسیاری از آنها برگشتند یا آرامتر ادامه دادند.

کلیسای آلس

یکی از پرتعدادترین آنها کلیسا یا محله آل ها بود که انواع مختلفی از آنها وجود داشت. اینها جمع آوری کمک های مالی برای کلیسا بودند که در آن کل جامعه روستا هر چه می توانستند، متناسب با موقعیت اقتصادی خود، برای ایجاد یک آلی که سپس برای کمک به کلیسا به دهکده فروخته شد، کمک می کردند.

معمولاً پس از پایان نمازهای بعد از ظهر یکشنبه، زمانی که ورزش انجام می شد، مشروب خواری سنگین و همچنین اهدای غذا به فقرا، از عسل کلیسا لذت می بردند. حیف که پیوریتن ها این را نادان می پنداشتند!

شاید شناخته شده ترین آنها Whitsun ales باشد که در Whitsuntide، the 7 ساخته شد.^هفتمیکشنبه بعد از عید پاک. این جشنواره مورد علاقه رقصندگان موریس بود و به دلیل طولانی شدن روز پر از فعالیت های ورزشی بود. فعالیت‌ها شامل رقص، غلت زدن، کشتی، شمشیر بازی، ربع‌بازی، بازی با چکش، مسابقه سگ‌ها و اسب‌سواری و همچنین مصرف مقدار زیادی گوشت و قلیه بود. این جشنواره به دلیل اضافه شدن رقص همراه با آل، به ویژه مورد نفرت پیوریتن ها قرار گرفت. متأسفم، زیرا بسیار محبوب بود و در ویلتشایر، حتی چنین جشنواره ای وجود داشت که از زمان سلطنت شاه آتلستان در اوایل دهه 900 ادامه داشت.

سایر عرقیات کلیسا، بره آل، در پاییز در فصل بره بره و لیت آلس بودند. اگرچه به طور خاص برای کلیسا نبود، اما منشی‌ها وجود داشتند که به حفظ منشی محله کمک می‌کردند، که اداره روزانه کلیسا را ممکن می‌ساخت.

به عنوان یک اعطای معکوس، عشر عشر وجود داشت. خوردنی از نان، پنیر، و آلو؛ که از خود کلیسا به دهک دهندگان (کلیساها) داده می شد. مورد علاقه شخصی من، به عنوان یک کاتولیک در حال بهبودی که هستم، مری آل است، در بسیاری از روزهای جشن که به خود مادر باکره احترام می گذارد.

سایر منابع مالی Ale

علاوه بر نوشیدنی‌های کلیسا برای محله، انواع مختلفی از جشن‌های آل وجود داشت که برای برگزاری آن مفید بود. اینها شامل عروس‌آل (جایی که اصطلاح عروس را می‌گیریم) بود که به زوج‌های تازه ازدواج کرده کمک می‌کرد. Soul-ales، همچنین به عنوان dirge-ales شناخته می شود، برای بیداری که به خانواده متوفی کمک می کند. و Bede-ales، که با خیرخواهی لیبرال دوستانش برای کمک به فقرا بودند، که باعث ایجاد این ایده شد که انگلیسی ها عادت دارند خود را از بدهی بنوشند.

همان‌قدر که من می‌خواهم که قلیان‌های اسکاتلندی جشنی برای سرگرمی با پاپیون باشند، صرفاً جلساتی هستند که هدف اصلی آنها مصرف آلو برای جمع‌آوری کمک مالی بود. بنابراین، واقعاً، هنوز هم مانند سرگرمی بزرگ به نظر می رسد! مشروب خواران هزینه ها را تقسیم می کردند، چه می خواستند بخشی از آن باشند یا نه، زیرا جمع آوری کمک های مالی گهگاه اخاذی بود.

سال های جدید

حتی بعد از همه اینها، ما نمی توانیم جشنواره ها و تعطیلات واقعی را کنار بگذاریم!

شروع سال جدید در اول ژانویه - شوخی! اسکاتلندی‌ها در جزیره اورکنی که از شب قبل شروع می‌شوند و از نیمه‌شب گذشته به سال جدید می‌پیوندند، با این شعر فوق‌العاده به سلامت همسایگان خود می‌پروندند:

گی سه پینت کوگ او آل را پر کرد،
ماوت ماون در وعده غذایی است.
ما امیدواریم که آل شما شروع و تنومند باشد،
برای مردان برای نوشیدن سال قدیم.

شب دوازدهم

شب دوازدهم آخرین شب از دوازده روز کریسمس است که در 6 ژانویه رخ می دهد^هفتم. (آیا این را می شنوید! دوازده روز کریسمس از 25 شروع می شود^هفتمکیک‌ها، معمولاً ادویه‌دار، و الکل مواد مصرفی مورد توجه بودند و بیشتر هر دو به فقرا داده می‌شد. پای چرخ کرده بسیار مورد احترام است، زیرا بسیاری این روز را آخرین روز برای خوردن آنها می دانستند. اسب‌های سرگرمی به خوبی به کار می‌رفتند، و همچنین پادشاه و ملکه لوبیا وجود داشتند، جایی که کیک دوازدهم بزرگ با یک لوبیا و یک نخود پخته می‌شد، و کسانی که آنها را پیدا می‌کردند به این ترتیب تاج گذاری می‌شدند:

پس به پادشاه و ملکه دریانورد بدهید.
و اگر چه با ale شما اینجا هستید،
با این حال از اینجا جدا شوید،
به عنوان عاری از جرم،
مثل زمانی که شما بی گناه اینجا ملاقات کردید.

مطمئناً بسیار زیباتر از روزهای قدیم به نظر می رسد که پادشاه لوبیا برای اطمینان از برداشت پربار قربانی می شد.

دوشنبه گاوآهن اولین دوشنبه بعد از شب دوازدهم است که سرگرمی اصلی آن مومیایی است و مقدار زیادی آبغوره، پنیر و نان به مومداران و رقصندگان داده می شود.

عید پاک

Shrovetide زمان درست قبل از عید پاک است، که در روز سه شنبه پایان می یابد، روز قبل از شروع روزه در چهارشنبه خاکستر. از آنجایی که روزه زمانی برای روزه داری است، بسیاری از غذاها و نوشیدنی های فاسدتر در این زمان تمام شد، و کالج Brasenose حتی شعر ویژه ای برای بزرگداشت این مناسبت داشت:

«Tis ale، ale جاودانه می خوانم!
پیشنهاد همه موزه ها ازدحام!
به آنها بخواهید هر رشته ای را که در خواب فرو رفته اند بیدار کنند،
تا زمانی که آکوردهای با صدای بلند پاسخگو زنگ بزنند
برای متورم شدن آواز بلند!

دوشنبه و سه‌شنبه عید پاک روزهای سنگینی بودند، که در آن مردها بالا می‌کشیدند، یعنی بلند می‌کردند و می‌بوسیدند، زن‌ها را در روز دوشنبه، و سپس زنان به مردان در روز سه‌شنبه. مطمئنم که بعد از چهل روز روزه‌داری طولانی، در اینجا هم مقدار زیادی عصاره وجود داشت، اما من واقعاً می‌خواستم به تمرین نماز خواندن اشاره کنم.

روز سنت جورج در 23 آوریل^سومبه خاطر جشن‌های آلی معروف نیست، اما دانش‌آموزان فقیر مدرسه آزاد در آن روز از موقوفه انجیر، نان و دمنوش دریافت می‌کردند.

اول ماه مه و تابستان

در روز اول ماه مه، حلقه‌هایی از شکوفه‌های زالزالک جمع‌آوری می‌شد و سپس تاجی از آن‌ها به زیباترین خدمتکار، که اکنون در برخی قسمت‌ها ملکه می نامیده می‌شود، داده می‌شود. قطب مه در این روز برافراشته شد و به افتخار عبادت ریخته شد:

قطب می بالاست،
حالا فنجان را به من بده،
به گلدسته های اطرافش می نوشم،
اما اول از همه،
دستان چه کسی سروده است،
شکوه گل هایی که تاج آن را بر سر می گذاشتند.

8 می^هفتمروز پشمالو است (نه، نه آن نوع پشمالو)، که در آن مردان جوان و خدمتکاران به روستا می‌روند و صبحانه می‌خورند، سپس با گل‌های تزئین شده و شاخه‌های سبز برمی‌گردند و با آهنگ رقص خزدار می‌رقصند. من مطمئن هستم که این اصلاً ربطی به مراسم باروری ندارد. واقعاً آنها فقط صبحانه می‌خوردند و گل‌های لباسشان قطعاً از پرسه‌زنی در مزارع شبنم‌زده نبود. صادقانه.

در جنبه منفی تماس فیزیکی، روزهای گنگ بود که در اوایل ماه مه اتفاق افتاد. مردان محله مرزهای محله را می کوبیدند، که نشان می داد مرزهای محله کجاست و به عنوان یک مراسم باستانی محافظت می شد. جنبه منفی به دلیل برخی از مناطق، به ویژه اسکاتلند، اتفاق می افتد، جایی که بچه های جوان تر با چوب های مرزی مورد ضرب و شتم قرار می گیرند تا حافظه خود را در جایی که مرزها بودند تقویت کنند. حداقل بعد از آن آل و نان وجود دارد.

خانه پاییز و برداشت

بعد از آن جشن‌های چیدن گوسفند بودند که قبلاً به بره‌آل اشاره شده بود. خارج از آن کلیسا آل خاص، خود جشنواره به خاطر مقدار زیادی غذا و آب میوه معروف بود که وقتی کار روز سخت تمام می شد، به کارگران می رفت.

همه پسرهای باحال من بیایید و ما با هم میریم
در خارج از کشور با اربابان ما، برای بریدن بره و میش.
و در آنجا باید سخت کار کنیم، پسران، تا زمانی که کمرمان درد بگیرد،
و ارباب ما هر وقت کمبود داشته باشیم برای ما آبجو می آورد.
اکنون به مورد علاقه من، Harvest Home می رسیم!
با داس و با کوله پشتی،
خیلی خوب زمینمان را تمیز می کنیم،
کشاورز گریه می کند کار روی پسرها
اینجا آبجو به دستور شما است.
در یک بطری چرمی خوب قدیمی،
از آلی که خیلی قهوه ای است،
ما با هم برش می دهیم و نوار می کنیم،
تا زمانی که خورشید غروب کند.

من واقعاً عاشق پاییز و همه چیزهایی هستم که با آن همراه است، که شامل جشنواره هایی می شود که با زمان برداشت محصول برگزار می شود (من واقعاً باید زمانی در مورد Lughnasadh بنویسم). سر جان در این زمان به ویژه مورد احترام است، زیرا لقب جان بارلی کورن، انسان‌سازی جو و غلات و آل و ویسکی است. یکی از مهم ترین جنبه های این جشنواره این بود که ارباب به کارگران خود آب میوه می داد و بین آنها حسن نیت ایجاد می کرد.

پورتر به خاطر سالم بودن و قدرت بخشیدن به دروگرها بسیار دوست داشت. هر دو پورتر و آل در یک بازی نوشیدنی پس از برداشت مورد استفاده قرار می گرفتند، جایی که مردان جمع می شدند و یک لیوان از دم کرده را روی کلاه بالایی می گذاشتند. قرار بود سریع نوشیده شود بدون اینکه قطره ای بریزد. سپس لیوان پرتاب می‌شود و در کلاه بالایی گیر می‌افتد. در برخی از مناطق، پایان زایمان با بطری حفره ای (حفره کردن - سوراخ کردن یا بیل زدن)، که ظرف بزرگی از چندین گالن آبجو قوی بود، گرامی داشته می شد.

با طبقات بالا، گوشت گوسفند، گوساله،
و بیکن که غذای کامل را درست می کند.
با چندین ظرف ایستاده،
همانطور که اینجا یک کاستارد، آنجا یک پای،
و اینجا خوراکی وسوسه انگیز.
و برای تشویق شاد،
اگر شراب خندان را اینجا می خواهید،
چیزی وجود دارد که همه مراقبت ها را غرق می کند، آبجو تنومند.
به داس خشن و داس کج،
بنوشید، شادی کنید، پسران، تا زمانی که همه دلسرد شوند.

(فرومنتی گندمی است که در شیر جوشانده شده و شیرین شده و ادویه شده است؛ دلپذیر بودن یعنی شاد بودن.)

در ایرلند، در هالووین و روز همه روح، پشم بره نوشیدنی فصل بود. این نوشیدنی که با سیب برشته، شکر، جوز هندی، زنجبیل و دمنوش تهیه شده بود، مطمئنا یک نوشیدنی گرم کننده بود. می‌دانم، زیرا من چندین دستور پخت مختلف درست کرده‌ام که هیچ کدام را به‌طور خاص دوست نداشتم. پس دوباره، اگر من در دهه 1500 به دنیا آمده بودم، هر نوشیدنی گرم کننده با الکل احتمالاً فوق العاده بود.

کریسمس

در طول فصل عید، جشن های زیادی برگزار شد.

آن زمان انگلستان، انگلستان شاد بود،
کریسمس قدیمی دوباره ورزش او را به ارمغان آورد،
«در کریسمس قوی‌ترین آلا عرضه شد،
کریسمس شادترین داستان را تعریف کرد.
یک بازی کریسمس اغلب تشویق می شود
قلب یک مرد فقیر در طول نیمی از سال.
-مارمیون

عرقیات قوی در فصل زمستان سبک بود و نوشیدن خود یک عمل اجتماعی و خانوادگی مهم بود.

از کوزه های سنگی بلند فوم الی قهوه ای را بیرون بیاورید
و در لیوان هایی که اغلب پر می شوند، سلامتی عمیق را تضمین کنید.

در خود کریسمس، لردها خانه‌های خود را باز می‌کردند، و آبجو و پنیر قوی، و از برخی حتی پای چرخ‌کرده‌های فوق‌العاده‌ای که اخیراً به فصل بازگشته بودند، وجود داشت.

و به این ترتیب این رساله در مورد جشن های ale به پایان می رسد، به طوری که اینها نکات کمتر شناخته شده ای هستند. مطمئناً موارد بیشتری وجود دارد و من احتمالاً می توانم یک مقاله کامل در مورد چیزهایی مانند نوشیدنی های ذکر شده در سرود کریسمس دیکنز بنویسم! با این حال، ساعت دیر شده و سال رو به پایان است، و من احساس می کنم به یک پیمانه دمنوش قوی و شاید یک پای چرخ کرده نیاز دارم.

پس اسلنت و واسیل! در پایان سال، شما را با یک شعر پایانی عید پاک می گذارم:

اکنون، سه بار خوش آمدید، کریسمس!
که باعث شادی ما می شود.
پای چرخ کرده و پودینگ آلو،
آبجوی قوی و آبجوی قوی.

اگر علاقه مند به مطالعه بیشتر در مورد آن هستید، این مقالات را بررسی کنید دانش نوشیدنی در فرهنگ های انگلیسی و آلمانی و فرهنگ های سلتیک .